JaJa, le pecorino et la cuisine du marché
Notre étape d'aujourd'hui, la dixième, a une particularité qui la différencie par rapport aux précédentes : C'est un restaurant français. « Un restaurant de marché », tient à préciser Massimiliano Monaco, qui officie en cuisine. Oui, car Jaja a la particularité d'avoir un cuisinier italien qui n'est pas peu fier d'annoncer : « Dans mon restaurant tout est frais. Les produits sont rigoureusement de saison et tout est fait maison y compris le...