Tout d’abord, il est important d’éliminer quelques malentendus. Les restaurants italiens ne sont pas des restaurants de pâtes. Bien évidemment les pâtes sont une partie importante de la gastronomie italienne mais ça ne doit pas faire oublier les autres spécialités de la botte, comme les très bons et variés hors d’œuvres, les plats de viande et de poisson, sans omettre les risotti, la polenta etc. C'est dans le souci de vous faire découvrir la véritable cuisine italienne que le choix des bons restaurants a été réalisé sur la base de deux principes fondamentaux : la qualité des plats et l’authenticité.

Via Emilia est un petit restaurant qui vient d’ouvrir dans le quartier de la place Saint Georges. Après la Salsamenteria di Parma, l’ouverture de Via Emilia confirme que le climat du neuvième arrondissement convient particulièrement aux gens de la région Emilia Romagna.

Tout près de la place Abbesses, en lieu et place d’un atelier d’artisan bourré de charme et totalement rénové, se trouve le nouveau restaurant de Roberta. Restauratrice, originaire d’Ancône, elle s’est installée à Paris dans les années 90. Auparavant traiteur dans l’événementiel, elle ouvre le premier bar à Mozzarella de Paris avec ses fils dans le Marais. Aujourd’hui, Roberta, c’est, dans un même lieu, une trattoria, une

Il y a les restos où on mange bien. D’ailleurs, il est désormais plutôt facile de se régaler avec un repas italien à Paris. Les bonnes tables ne sont peut-être pas majoritaires mais elles commencent à se faire nombreuses. Et puis il y a les restaurants, bien plus rares, qui ont un truc en plus, une vitesse supplémentaire. Où le repas n’est pas comme les autres … c’est le cas de la Cucina De Luca.

Chroniquer une adresse très médiatisée est un exercice compliqué. Il faut éviter de répéter ce qui a été déjà écrit sans pour autant se livrer à des considérations fausses, en proie à un soudain excès de zèle. Il est vrai que souvent la vox populi, ou mieux la vox mediorum, montre un écart avec la réalité qui s’amplifie progressivement. La médiatisation provoque un phénomène

« Le lazzaro(ne) est le fils aîné de la nature : c’est à lui, le soleil qui brille ; c’est à lui la mer qui murmure ; c’est à lui, la création qui sourit. Les autres hommes ont une maison, les autres hommes ont une villa, les autres hommes ont un palais ; le lazzaro(ne), lui, a le monde.

L’Enoteca est une vieille adresse parisienne, née, comme son nom l’indique, pour promouvoir le bon vin italien à Paris à une époque où il n’avait pas vraiment la côte. Le pinard transalpin était automatiquement relégué au rang de piquette. Depuis, pas mal de choses ont changé. Le vin italien est de plus en plus apprécié par les Parisiens et plusieurs boutiques lui sont désormais consacrées. Pendant ce temps, cette adresse, qui, soit dit en passant, ne m’avait

Née il y a deux ans comme épicerie-traiteur, La Dispensa (garde-manger) est devenue au fil des années un véritable restaurant, tout en gardant le coin vente de produits. C’est Fabrizio Ferrara, patron du restaurant Caffè dei Cioppi, qui a eu l’idée de lancer cette adresse axée sur les bons produits. Après l’ouverture de son Osteria

Voici un restaurant qui vient d’ouvrir (son âge se compte en jours) et qui fait déjà parler de lui. Dans une ville où le plus souvent c’est la maîtrise du marketing plus que celle des ingrédients qui détermine la présence médiatique d’un restaurant, Il cuoco galante est l’exception qui confirme la règle.

Un dicton italien dit « la fortuna aiuta gli audaci ». Marcella, nouveau restaurant italien du huitième arrondissement dont le nom célèbre la grand-mère italienne du propriétaire, n’est pas dépourvu de qualités. Parmi elles, cependant, on ne trouve pas l’audace. A la lecture de la carte, l’impression d’une identité volontairement floue est flagrante.

Manicaretti, en italien « petit plat exquis », est un resto dans l’air du temps. Les mauvaises langues diront que c’est un truc de filles. En effet, du moins ce jour-là, elles étaient majoritaires devant le comptoir. Et derrière... que des filles. Trois, deux françaises et une italienne.