GASTRONOMIE ITALIENNE

La section gastronomie de notre site est particulièrement riche. La page restaurants continue de s'enrichir de nouvelles adresses que l'on goûte régulièrement pour nos internautes. Pour vous aider à vous retrouver avec des plats pas tout à fait connus, nous mettons régulièrement à jour notre lexique de la gastronomie italienne ansi que les spécialités sur WikItalie.

Quant aux Pizzerias, le discours est un peu plus délicat car chacun a son idée de pizza. Mais comme la pizza, du moins celle qu'on appelle habituellement ainsi, a un lieu de naissance, nous avons décidé de primer les adresses qui nous transportent le plus proche de Naples.

Nous vous proposons aussi une sélection non exhaustive de traiteurs et épiciers à Paris et en Île de France Pour un " espresso " ou une vraie glace à l'italienne vous pouvez consulter notre page cafés et glaciers.

Si vous découvrez des restaurants ou des pizzerias qui pourraient figurer dans notre site, n'hésitez pas à nous les conseiller directement par mail et nous irons les essayer. En tout cas, vous avez la page l'Angle des visiteurs pour faire connaître vos bonnes adresses à nos internautes.

En ce qui concerne d'éventuels événements d'actualité liés à la gastronomie, ils seront ajoutés à la section actualités de la gastronomie italienne.

Pour la cartographie

Restaurants Marker restaurants


Pizzerias Marker pizzerias


Épiceries Marker épiceries


Traiteurs et sur le pouce Traiteurs et sur le pouce


Épiceries et traiteurs Marker épicerie et traiteur


Bars et caves à vin, boulangeries, glaciers Marker bars et caves à vin

Cartographie

DERNIÈRES ACTUALITÉS

Champagne et Barolo, un mariage prometteur en vue

La ville d'Aÿ en Champagne

Cette année, on fête, entre autres, les 66 ans du jumelage entre Paris et Rome. « Seule Rome est digne de Paris et seule Paris est digne de Rome » rappelle-t-on dans les discours officiels. Par cette phrase fut scellé le pacte de jumelage entre la ville éternelle et la ville lumière. C’était et reste une évidence.

La même évidence est en train de pousser deux territoires uniques situés des deux côtés des Alpes à se rapprocher. Des régions extraordinaires qui produisent deux vins d’exception : La Champagne et Le Barolo. Après un premier voyage officiel des Champenois en terre de Piémont, il y a quelques mois, en ce…

Vino e Cibi, de bons vins et d'excellents produits italiens sélectionnés par Eugenio Pozzolini

Tableau de Bogdan et vins d'Eugenio Pozzolini

Eugenio Pozzolini, Florentin bon vivant haut en couleur, installé à Paris depuis quelques temps, affine chaque année sa sélection, déjà plutôt étoffée, de vins. Il ne vend que les vins qu’il aime.

Son voyage dans le monde simple et complexe du goût a commencé dès sa plus tendre enfance avec les paysannes du Château de Castiglione près de Florence où il vivait. Parti vivre aux États-Unis dans les années 1980, il fait de sa passion son métier.

A Paris, en 2018, il créé Vino e Cibi en partant du premier, le vin, qui est sa véritable passion. « Le vin est complémentaire de la…

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ÉPICIERS, TRAITEURS, CAVES À VIN

Pane Vivo… viva il pane !

Adriano Farano devant le devanture de sa boulangerie Pane Vivo

Pane vivo, boulangerie ouverte en plein confinement par Adriano Farano, est né d’une démarche très particulière et très personnelle. Adriano, à qui on avait diagnostiqué une intolérance au gluten, au lieu de baisser les bras et d’accepter passivement d’effacer de son régime ses deux mets préférés, le pain et les pâtes, décide de se pencher sur la question. Ce qu’il découvre est effrayant. Le problème n’est pas le pain ou les pâtes mais la farine qui les compose.

La farine utilisée pour « fabriquer » la baguette que la…

Amendula café

Amendula - boulettes de lentilles et salade

L’amendula est l’amande. Il est vrai qu’on dit mandorla en italien mais ici nous sommes en Sicile, chez Luisa et Fabrizia, deux jeunes filles qui ont installé leur caffè à quelques pas du marché d’Aligre. Le contenu de l’assiette est goûteux et original, l’accueil est chaleureux et le décor élégant… Un sans faute.

Amendula café est une invitation à la tolérance alimentaire. Que vous soyez omnivores, végétariens ou végans, vous trouverez ici votre bonheur. Il est vrai que la plupart des plats sont végétariens, dont une partie végans, mais…

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PIZZERIAS

God Bless Broccoli… la pizza tout simplement

God Bless Broccoli devanture - photo Carole Gayet

Peut-on faire de l’archéologie culinaire à propos de la pizza ? Peut-on parler sérieusement (avec des données historiques, des valeurs nutritionnelles, la traçabilité des ingrédients...), d’une spécialité comme la pizza ? Aujourd’hui, la forme ayant éclipsé le fond, c’est plutôt ardu. La pizza est devenue l’un des produits les plus « instagrammables ». Elle se complaît à montrer ses formes généreuses. On assiste à des concours de gonflette avec des pâtes siliconées qui entourent la garniture… La pizza napolitaine est tombée dans la caricature…

Amore Mio Parigi, « sans infamie et sans louange »

La pizza bufalina de Amore Mio Parigi

Ce restaurant/pizzeria au nom aguicheur a ouvert officiellement ses portes juste avant le confinement dans un quartier où les bons restaurants italiens sont rares, voire inexistants. Il joue donc en terrain propice. Sauf que, malheureusement, on a pas toujours les moyens de ses ambitions.

Le modèle d’Amore Mio Parigi est de toute évidence le groupe Big Mamma. Lorsque je les ai contactés pour réserver, j’ai reçu comme réponse « Nous sommes sans réservation ». Pourquoi ? D’autant plus que les clients ne se bousculent pas devant leur porte. L’intérieur aussi, s’inspire de…

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CAFÉS ET GLACIERS

Pasticceria Cova, la pâtisserie au mieux de sa forme

Pasticceria Cova - extérieur

Cova est la pâtisserie historique du centre de Milan. Fondée par Antonio Cova en 1817, via Montenapoleone, rue chic et glamour où les Milanais argentés se rendent pour leurs emplettes. Toutes les grandes griffes y ont leur boutique. Située à proximité du Teatro alla Scala, la pâtisserie Cova est également un lieu prisé par les mélomanes. Il y a huit ans la pâtisserie Cova est tombée dans l’escarcelle du groupe LVMH.

Pasticceria Cova - vitrine

Cova vient tout juste d’ouvrir à Paris…

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