GASTRONOMIE ITALIENNE

La section gastronomie de notre site est particulièrement riche. La page restaurants continue de s'enrichir de nouvelles adresses que l'on goûte régulièrement pour nos internautes. Pour vous aider à vous retrouver avec des plats pas tout à fait connus, nous mettons régulièrement à jour notre lexique de la gastronomie italienne ansi que les spécialités sur WikItalie.

Quant aux Pizzerias, le discours est un peu plus délicat car chacun a son idée de pizza. Mais comme la pizza, du moins celle qu'on appelle habituellement ainsi, a un lieu de naissance, nous avons décidé de primer les adresses qui nous transportent le plus proche de Naples.

Nous vous proposons aussi une sélection non exhaustive de traiteurs et épiciers à Paris et en Île de France Pour un " espresso " ou une vraie glace à l'italienne vous pouvez consulter notre page cafés et glaciers.

Si vous découvrez des restaurants ou des pizzerias qui pourraient figurer dans notre site, n'hésitez pas à nous les conseiller directement par mail et nous irons les essayer. En tout cas, vous avez la page l'Angle des visiteurs pour faire connaître vos bonnes adresses à nos internautes.

En ce qui concerne d'éventuels événements d'actualité liés à la gastronomie, ils seront ajoutés à la section actualités de la gastronomie italienne.

Pour la cartographie

Restaurants Marker restaurants


Pizzerias Marker pizzerias


Épiceries Marker épiceries


Traiteurs et sur le pouce Traiteurs et sur le pouce


Épiceries et traiteurs Marker épicerie et traiteur


Bars et caves à vin Marker bars et caves à vin

Cartographie

CAMPIONATO DELLA PASTA

Championnat italien des pâtes 2016-17

Logo Campionato della pasta

C’est la rentrée. L’école recommence, le travail reprend, le mauvais temps nous guette au tournant d’une semaine estivale… mais il n’y a pas que des mauvaises nouvelles à l’horizon. Le championnat de pâtes, qui a enthousiasmé pas mal de nos lecteurs l’année dernière, reprend avec une formule légèrement revisitée. Voilà une bonne occasion pour prolonger vos vacances, en dégustant la cuisine colorée des régions italiennes...

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 >> Tous les articles sur le championnat et les prochaines rencontres

DERNIÈRES ACTUALITÉS

PasTiAmo, championnat des pâtes n° 5

PasTiAmo, le nouveau logo

Comme pour un célèbre parfum, le numéro 5 marque un tournant. Pour notre Campionato italiano della pasta, parfumé, coloré, jouissif mais surtout très bon, c’est d’abord un changement de nom. A partir de cette année, notre concours festif, gourmand et populaire, s’appellera officiellement PasTiAmo.

Mais ce n’est pas qu’un changement de nom. Pour que nos soirées soient encore plus gourmandes, grâce à nos sponsors (pâtes, vins, eau et d’autres produits), nous pouvons vous offrir un dîner complet à base de produits de premier…

Festin champêtre pour l’Accademia italiana della cucina

Les amuse-bouches à la conviviale du ristorantino Shardana

La dernière « conviviale », avant la pause estivale, de l’Accademia italiana della cucina, délégation Paris Montparnasse, a eu lieu dans une ambiance bucolique. Dans un cadre magnifique, à quelques lieux de la forêt de Rambouillet, la déléguée Laura Giovenco Garrone avait œuvré pour que la journée soit inoubliable.

Le chef du délicieux « petit restaurant Shardana », Giuseppe Tricca, a su surprendre les conviés avec sa cuisine authentique et raffinée. Le repas a commencé par une longue litanie de petits…

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ÉPICIERS, TRAITEURS, CAVES À VIN

Terra Candido

Terra Candido - devanture

D’abord fournisseur en épicerie fine pour les professionnels, Terra Candido est devenue ensuite une adorable petite échoppe, destinée aussi aux particuliers, logée dans une rue peu passante du Xe arrondissement. Créée par Vincenzo Candido et Thibaut Pollet, ces deux amoureux de la gastronomie ont surtout cherché des produits italiens, du sud de l’Italie et plus particulièrement de la Calabre dont est originaire Vincenzo. Leur volonté première est de faire découvrir au grand public des produits artisanaux d’exception. Tout n’est pas issu de l’agriculture biologique mais cette épicerie a à cœur de sélectionner attentivement les…

Roberta - Epicerie Paris 18

Fiorella Conca en action

Nichée au cœur des Abbesses dans un ancien atelier d’artisan totalement rénové avec beaucoup de goût, se cache, au détour d’une petite rue typiquement montmartroise, le nouveau restaurant de Roberta. Cette cuisinière originaire d’Ancône, s’est installée à Paris il y a une vingtaine d’années. D’abord traiteur pour les événements et les soirées, elle a ouvert, avec ses deux fils, le premier bar à Mozzarella de Paris dans le Marais, un mixte entre traiteur et restaurant. Aujourd’hui, c’est un « concept store » à l’ambiance ultra contemporaine et cosy qui nous est proposé. C’est à la fois une trattoria, une épicerie et un…

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PIZZERIAS

Da Graziella, Pizza napolitaine Paris 10

Le beau décor intérieur de Graziella

Da Graziella est une pizzeria napolitaine qui vient tout juste d’ouvrir dans un quartier qui commence à se peupler de bonnes adresses. Après le 11ème et le 20ème limitrophe, c’est au tour du 10ème arrondissement d’accueillir des bons restaurants italiens. Voici donc la première vraie pizzeria napolitaine du quartier. Pizzeria qui, pour la forme et la substance, épouse parfaitement l’esprit du quartier : Une population plutôt exigeante qui fait attention à ce qu’elle mange.

Les produits ont donc tous un pedigree... et quel pedigree ! tomates San Marzano AOP, Ail de l’Ufita, une magnifique vallée de…

Iovine’s, pizza napolitaine Paris 1er

Iovine's : la pizza Margherita (droite) et Iovine's (gauche)

Fraîchement ouvert Iovine’s est déjà une adresse fétiche pour les nombreux inconditionnels de pizza napolitaine. La vraie, hein... Nicola Iovine, propriétaire des lieux, ne lésine pas sur les ingrédients. Il ne se contente que du mieux : Il utilise presque uniquement des produits AOP et biologiques. Concernant la farine pour la pizza et le pain, Nicola a choisi Molino Magri, un moulin implanté pas loin de Mantoue qui réalise des mélanges de farines particulièrement adaptés aux pizzaiolos.

Pour bien débuter votre repas, la provola in carrozza (11 €) une…

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CAFÉS ET GLACIERS

Baci Bisou

Baci Bisou Devanture

A quelques encablures du très festif Canal Saint- Martin, en descendant les escaliers qui donnent sur la rue des Vinaigriers, juste en face de l'Association historique des Garibaldiens, au numéro 25, il y a Baci Bisou, petite glacerie artisanal et salon de thé.

Par ces belles journées ensoleillées il peut s'avérer être un très agréable choix de faire une pause gourmande chez Luca et Valerie, propriétaires de cette très jolie glacerie. L'accueil est très chaleureux. Luca, originaire de Biella, dans le Piémont, après avoir été glacier pendant 10 dans sa région, a décidé d'exporter cette tradition à Paris. Baci et Bisou ouvre ses porte en mai…

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