GASTRONOMIE ITALIENNE

La section gastronomie de notre site est particulièrement riche. La page restaurants continue de s'enrichir de nouvelles adresses que l'on goûte régulièrement pour nos internautes. Pour vous aider à vous retrouver avec des plats pas tout à fait connus, nous mettons régulièrement à jour notre lexique de la gastronomie italienne ansi que les spécialités sur WikItalie.

Quant aux Pizzerias, le discours est un peu plus délicat car chacun a son idée de pizza. Mais comme la pizza, du moins celle qu'on appelle habituellement ainsi, a un lieu de naissance, nous avons décidé de primer les adresses qui nous transportent le plus proche de Naples.

Nous vous proposons aussi une sélection non exhaustive de traiteurs et épiciers à Paris et en Île de France Pour un " espresso " ou une vraie glace à l'italienne vous pouvez consulter notre page cafés et glaciers.

Si vous découvrez des restaurants ou des pizzerias qui pourraient figurer dans notre site, n'hésitez pas à nous les conseiller directement par mail et nous irons les essayer. En tout cas, vous avez la page l'Angle des visiteurs pour faire connaître vos bonnes adresses à nos internautes.

En ce qui concerne d'éventuels événements d'actualité liés à la gastronomie, ils seront ajoutés à la section actualités de la gastronomie italienne.

Pour la cartographie

Restaurants Marker restaurants


Pizzerias Marker pizzerias


Épiceries Marker épiceries


Traiteurs et sur le pouce Traiteurs et sur le pouce


Épiceries et traiteurs Marker épicerie et traiteur


Bars et caves à vin Marker bars et caves à vin

Cartographie

CAMPIONATO DELLA PASTA

PasTiAmo N° 5

Logo Pastiamo

C’est la rentrée. L’école recommence, le travail reprend, le mauvais temps nous guette au tournant d’une semaine estivale… mais il n’y a pas que des mauvaises nouvelles à l’horizon. PasTiAmo, notre championnat de pâtes, qui a enthousiasmé pas mal de nos lecteurs l’année dernière, revient pour la 5ème fois, avec une pléthore de nouveautés. Voilà une bonne occasion pour prolonger vos vacances, en dégustant la cuisine colorée des régions italiennes...

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DERNIÈRES ACTUALITÉS

Atelier de cuisine Noël à Bologne et à Palerme avec Cuisine italienne Paris

Le sfincione de Palerme - photo Sara Rania

Atelier de cuisine Noël à Bologne (samedi 15 décembre 2018, de 10h à 14h). Une cuisine italienne chaleureuse et réconfortante. Bologna, ou la ville des milles tours. Une ville à la gastronomie très riche, qui communique toute sa chaleur à travers des assiettes époustouflantes.

Bienvenus dans la patrie de la mortadella pour goûter à la vraie cuisine festive faite maison. Profitez de l’atelier de Cuisine Italienne Paris dédié à la cuisine de Noël à Bologne pour partir à la découverte des saveurs locales avec Sara Rania, créatrice du projet.

Entre la fragrance…

Grande Tablée Tous aux Abruzzes !

Spaghetti de Solina pasta fresca

Dans le cadre de la manifestation L'Italie pose ses valises à Ground Control, le dimanche 21 octobre de 18h à 22h Solina Pasta, le restaurant italien de Ground Control où les pâtes sont réalisées exclusivement à base de blé solina, un blé ancien de la région des Abruzzes, vous convie à un dîner 100 % abruzzese.

Au programme : Minestra di fagioli e finocchi, potage de fenouil & haricots ; gnocchetti al ragù di rana pescatrice, gnocchetti au ragoût de lotte ; pizza Dolce, génoise trempé dans le café et la liqueur…

Cuisine Italienne Paris Pasta Brunch : Atelier de Pasta

Scialatielli alla sorrentina

L’Art des pâtes fraîches. Les mains dans la farine, le parfum de la pâtes fraîchement étalée, la joie subtile de pousser la manivelle de la machine à pâte et de voir ressortir des belles feuilles au toucher agréable… Préparer les pâtes à la main c’est tout un art, que nous souhaitions partager avec vous.

La formule. Prenez-part à notre initiation gourmande en participant au Pasta Brunch Cuisine Italienne Paris du 18 novembre 2018. Une excellente occasion pour apprendre à préparer les scialatielli avec petites tomates et…

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ÉPICIERS, TRAITEURS, CAVES À VIN

Negozio Leggero, acheter sans polluer

Negozio Leggero - Intérieur

Negozio Leggero vient d’ouvrir dans le 3ème arrondissement, à deux pas de la place de la République. Ce n’est pas une épicerie, en tout cas, pas seulement, car vous trouverez des pâtes, du riz, des céréales, des biscuits, du vin, de l’huile, des tisanes, de la lessive... mais également quelques objets du quotidien et pour la maison. Ce qui caractérise Negozio Leggero est l’absence absolue de tout emballage. Les produits sont vendus exclusivement en vrac. C’en est donc fini avec les poubelles débordantes de carton, plastique, aluminium et autres matériaux.

Negozio leggero est la preuve qu’on peut agir pour…

Delizie dell'Etna

Delizie dell'Etna, devanture

Ici c’est avant tout une histoire de famille, de deux frères inséparables voulant faire connaître les produits et la gastronomie de leur île sans se ruiner, dans un cadre cosy et sympathique. En effet, on parle de la Sicile, et de Taormina dont ils sont originaires, ville magnifique sur les hauts des falaises surplombant la mer ; et surtout au pied de l’Etna, dont vous pourrez trouver un nombre de produits importants selon l’arrivage.

Car en effet, tout arrive en direct, vous pourrez donc vous acheter des vins de l’Etna AOC pour à peine 20 €, des confitures biologiques de citrons, oranges … à 7,50 €, un choix de pâtes…

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PIZZERIAS

Pupetta, Napoli… enfin presque

Pupetta

Il faut reconnaître que la pizza di Pupetta est bonne. Une vraie pizza napolitaine, à la pâte moelleuse, rebords bien relevés et aérés, bien cuite sans être brûlée comme c’est trop souvent le cas à Paris. La garniture de notre margherita (11 €) est de tout respect même si la tomate n’a pas de pedigree. Le fior di latte d’Agerola, mozzarella au lait de vache AOP de la côte amalfitaine, est la garanti d’une bonne maîtrise du sujet.

Si la pizza est plus que satisfaisante, le reste est bien décevant. Le nom Napoli, associé de façon presque karmique à celui du restaurant relève plus d’un souhait, d’un vœu pieux ou de l’autosuggestion que de la…

Guillaume Grasso - Vera pizza napoletana

La margherita avec bufala de Guillaume Grasso

« C’est une pizzeria de quartier ». Voici la façon dont le jeune et talentueux pizzaiolo Guillaume Grasso parle du restaurant qu’il vient d’ouvrir dans le XVème arrondissement. En effet, la petite salle a l’allure des pizzerias qui jalonnent les vicoli du centre de la ville de Naples. Et c’est justement dans la ville du Vésuve que l’histoire des Grasso s’unit à celle de la pizza. En 1916, les ancêtres de Guillaume ouvrent la célèbre pizzeria Gorizia dans le quartier du Vomero.

La tradition est l’un des phares qui guident le jeune cuisinier. Sa pizza respecte à la lettre…

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CAFÉS ET GLACIERS

Baci Bisou

Baci Bisou Devanture

A quelques encablures du très festif Canal Saint- Martin, en descendant les escaliers qui donnent sur la rue des Vinaigriers, juste en face de l'Association historique des Garibaldiens, au numéro 25, il y a Baci Bisou, petite glacerie artisanal et salon de thé.

Par ces belles journées ensoleillées il peut s'avérer être un très agréable choix de faire une pause gourmande chez Luca et Valerie, propriétaires de cette très jolie glacerie. L'accueil est très chaleureux. Luca, originaire de Biella, dans le Piémont, après avoir été glacier pendant 10 dans sa région, a décidé d'exporter cette tradition à Paris. Baci et Bisou ouvre ses porte en mai…

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