La section gastronomie de notre site est particulièrement riche. La page restaurants continue de s'enrichir de nouvelles adresses que l'on goûte régulièrement pour nos internautes. Pour vous aider à vous retrouver avec des plats pas tout à fait connus, nous mettons régulièrement à jour notre lexique de la gastronomie italienne ansi que les spécialités sur WikItalie.

Quant aux Pizzerias, le discours est un peu plus délicat car chacun a son idée de pizza. Mais comme la pizza, du moins celle qu'on appelle habituellement ainsi, a un lieu de naissance, nous avons décidé de primer les adresses qui nous transportent le plus proche de Naples.

Nous vous proposons aussi une sélection non exhaustive de traiteurs et épiciers à Paris et en Île de France Pour un " espresso " ou une vraie glace à l'italienne vous pouvez consulter notre page cafés et glaciers.

Si vous découvrez des restaurants ou des pizzerias qui pourraient figurer dans notre site, n'hésitez pas à nous les conseiller directement par mail et nous irons les essayer. En tout cas, vous avez la page l'Angle des visiteurs pour faire connaître vos bonnes adresses à nos internautes.

En ce qui concerne d'éventuels événements d'actualité liés à la gastronomie, ils seront ajoutés à la section actualités de la gastronomie italienne.

Pour la cartographie

Restaurants

Pizzerias

Épiceries

Traiteurs et sur le pouce

Épiceries et traiteurs

Bars et caves à vin, boulangeries, glaciers

La crise du Coronavirus nous a frappés tous et les changements engendrés risquent de durer. Cette situation inédite est particulièrement insidieuse pour les petits acteurs de la filière agro-alimentaire. Dans le but de faire face à cette urgence j’ai travaillé avec Daniela Ortini. Ensemble dans l’esprit, mais physiquement en confinement à des milliers de kilomètres de distance, nous avons réuni un bon nombre d’informations concernant les professionnels de la filière alimentaire Italienne actifs en France, qui ont continué à travailler pendant la crise du Coronavirus.

Pour vous permettre de faire vos courses dans les…

Les trois prochains atelier animé par le trio de Cuisine Italienne Paris (Sara Rania, Domenico Cutellè et Nunzio Rispolano) sont consacrés à la gastronomie des trois régions du centre-nord de l'Italie. On commence par la Toscane terre de gastronomie et d'artistes célèbres. Pour unir les deux voici l'atelier Atelier de Cuisine Toscane à la table de Leonardo da Vinci, le 16 février 2020.

Au menu : Acquarosa (Eau aromatisée au citron et à la rose), Carabaccia alla fiorentina (Soupe à l'oignon toscane), Pappardelle ai funghi (Pâtes fraîches aux champignons), Castagnaccio (Gâteau à la farine de châtaigne, romarin et…

Pane vivo, boulangerie ouverte en plein confinement par Adriano Farano, est né d’une démarche très particulière et très personnelle. Adriano, à qui on avait diagnostiqué une intolérance au gluten, au lieu de baisser les bras et d’accepter passivement d’effacer de son régime ses deux mets préférés, le pain et les pâtes, décide de se pencher sur la question. Ce qu’il découvre est effrayant. Le problème n’est pas le pain ou les pâtes mais la farine qui les compose.

La farine utilisée pour « fabriquer » la baguette que la…

L’amendula est l’amande. Il est vrai qu’on dit mandorla en italien mais ici nous sommes en Sicile, chez Luisa et Fabrizia, deux jeunes filles qui ont installé leur caffè à quelques pas du marché d’Aligre. Le contenu de l’assiette est goûteux et original, l’accueil est chaleureux et le décor élégant… Un sans faute.

Amendula café est une invitation à la tolérance alimentaire. Que vous soyez omnivores, végétariens ou végans, vous trouverez ici votre bonheur. Il est vrai que la plupart des plats sont végétariens, dont une partie végans, mais…

Ce restaurant/pizzeria au nom aguicheur a ouvert officiellement ses portes juste avant le confinement dans un quartier où les bons restaurants italiens sont rares, voire inexistants. Il joue donc en terrain propice. Sauf que, malheureusement, on a pas toujours les moyens de ses ambitions.

Le modèle d’Amore Mio Parigi est de toute évidence le groupe Big Mamma. Lorsque je les ai contactés pour réserver, j’ai reçu comme réponse « Nous sommes sans réservation ». Pourquoi ? D’autant plus que les clients ne se bousculent pas devant leur porte. L’intérieur aussi, s’inspire de…

Qu’est-ce qu’une pizza romaine ? On pense d’emblée à une question superflue, tant la réponse semble évidente. Cependant, si ces derniers temps le brouillard commence à se dissiper autour de la pizza napolitaine, pour la romaine on reste encore dans le flou.
On a coutume de la définir par défaut. Une pizza qui ne rentrerait pas dans la catégorie « napolitaine » serait classée ipso facto dans celle « romaine ».

Ceux qui ont fréquenté les pizzerias de Testaccio le savent bien : il ne suffit pas d’une pâte fine pour que la pizza soit romaine. A Rome, la pâte est bien évidemment plus…

La toute récente ouverture de ce lieu de délices comble une lacune. Si les bonnes tables transalpines à Paris sont de plus en plus nombreuses, aucun lieu n’était consacré au versant sucré de la gastronomie transalpine. Pour sensibiliser les esprits, voilà 6 ans, L’Italie à Paris, en partenariat avec le club Criollo, avait lancé Dolce, une opération vouée à la promotion du dessert italien auprès du public français. L’ouverture en 2021 de la Pasticceria Simona ne peut donc que nous réjouir.

La rue Mandar, une rue piétonne, où nichait jadis…