Le Club Criollo au Sofitel Rome Villa Borghese
Nouvelle étape pour le Club Criollo, ce cénacle de gourmets impénitents dont la mission principale est celle de répandre le verbe du chocolat des deux côtés des Alpes. On ne produit pas le chocolat de la même façon en-deçà et au-delà des Alpes. Et par conséquent, on ne le consomme pas non plus de la même façon. Domenico Biscardi et Bénédicte de Chambure multiplient les allers-retours entre Rome et Paris pour parler chocolat avec producteurs et...
Le Lambrusco est un des vins les plus vendus dans le monde mais souvent on ne connaît pas sa vraie identité. A l’occasion du dernier Vinitaly, le plus important rendez-vous sur les vins internationaux en Italie, qui se tient tous les ans à Vérone, j’ai eu la chance de rencontrer 25 producteurs réunis pour l’occasion au grand stand de « Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi » et « Consorzio Tutela e Promozione dei Vini Reggiani DOP »...
Nous voici au mois de mai. Pour nos adhérents, l'épicerie RAP a sélectionné quatre produits à découvrir absolument : La focaccia dolce veneta, les pâtes sans gluten Farabella, la crème à tartiner aux amandes ou aux noisette Cioccolato italiano et l'huile d'olive vierge extra Argei. La Focaccia dolce veneta est un gâteau que les « Veneti », les gens de Vénétie, appellent communément fugassa. C'est une spécialité typique de Pâques à la forme...
L'association Bières et Papilles organise la première semaine de la bière artisanale à Paris, la « Paris Beer Week ». Du 24 mai au 1er juin 2014, plusieurs lieux de la capitale mettront à l'honneur des bières artisanales. L'Italie sera dignement représentée par la bière 32 via dei Birrai, une bière artisanale de très haute qualité au design innovant et exclusif. La birra 32, comme l'appellent ses nombreux fans est la seule microbrasserie...
S'il ne reste plus que quelques places pour le concours de Pesto de samedi prochain, la journée au Purgatoire (54 rue de Paradis 75010 Paris) ne se résume pas à ça. Le chef cuisinier du restaurant Voltalacarta à Gènes viendra expressément de sa ville pour animer un atelier de cuisine mais aussi pour faire goûter à tout ce qui le souhaitent les spécialités de Gènes et sa région. Différentes sortes de focaccia, tourtes et autres délices seront...
L'équipe de Tarantarac itinérant vous propose les Pouilles à Paris de rendez-vous "Cuisine et musique Live traditionnelle" à partir du 4 avril 2014 (voir ci-dessous). Que diriez-vous d'un vrai petit plat comme on les fait à la maison, en Italie, à s'en lécher les babines (“da leccarsi i baffi”), les doigts, l'assiette! Tout ceci tantôt dans l'ambiance musicale endiablée de la pizzica pizzica du talon de l'Italie, tantôt dans celle...
Les prochains rendez-vous du désormais culte Pasta Therapy du duo de Farine zero zero sont samedi 5 avril 2014, le 17 mai 2014 et le 28 juin à partir de 18h30, chez Ciaognari, cave à vin italienne. nous vous rappelons que nos membre bénéficie d'une réduction 35 € au lieu de 45 €. Un atelier qui vous soulagera de tous les peines. On prépare la pâte, on boit un verre ensemble pour nous relaxer pendant que la pâte repose, on passe à l'action et à...
Dans une ambiance bon enfant, Emmanuelle vous permet de mettre les mains à la pâte. En petit comité (6 personnes maximum), vous apprendrez à réussir parfaitement un risotto, à pétrir une pâte à pizza comme Gabriele Bonci, à tirer des pâtes fraîches dignes della mamma, à façonner des gnocchis de toutes les couleurs… Vous n’apprendrez pas seulement une recette mais la technique pour la réussir à chaque fois à la maison et à la décliner selon la...
Pour le mois d'avril l'épicerie RAP met en avant quatre produits de quatre régions différentes : La Vénétie, le Frioul, la Sardaigne et la Sicile. Commençons par une note sucrée : Le mandorlato di Cologna Veneta, une friandise qui fera des adeptes. Il s'agit de l'une des nombreuses spécialités de la Péninsule qui reste mystérieusement confinée dans sa région d'origine. Ceux qui ont eu la chance de la goûter lui vouent un culte sans faille. La...
Vous êtes un passionné de cuisine italienne ? Alors, le 12 avril 2014 ne prenez pas d'engagements. A Paris, ce sera la journée du pesto et des spécialités génoises. Une joute au mortier permettra de décerner le prix du meilleur « faiseur de pesto » de Paname. Le concours, réservé aux amateurs, est ouvert à tout le monde même aux moins habiles aux fourneaux. Vous pouvez vous y inscrire gratuitement en écrivant à concours.pesto@italieaparis.net....
Après New York, Shanghai, Los Angeles… la première édition de « BAGNA CAUDA DAY », créé à Asti en novembre 2013 par l'Associazione Astigiani, arrive à Paris. Cet événement fait revivre le très antique rituel qui remonte au Moyen Age, et a réunit des milliers de "bagnacaudisti" dans les caves historiques d’Asti et les restaurants piémontais. Le dimanche midi du 23 MARS 2014, nous aussi nous allons faire revivre à Paris cette ambiance et...
Le 12 avril 2014, l’épicerie RAP, L’Italie à Paris et Le Purgatoire-54 Paradis s’associent pour le concours du meilleur Pesto au mortier de Paris ! 30 participants armés de pilons et de mortiers réaliseront à la main un Pesto dans la pure tradition génoise. Les lauréats seront départagés par un jury composé de 8 spécialistes. La compétition se déroulera dans l’espace du Purgatoire-54 Paradis, 260 m2 dédié à la cuisine et aux expositions. Le coup...
Le nom de Gianfranco Vissani ne dit peut-être pas grand-chose à la plupart des Français. En Italie, en revanche, il s'agit d'une véritable star. Depuis moult années, il « alimente » une rubrique très suivie dans le quotidien La Repubblica. Il est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages et il anime régulièrement des émissions de télé sur le thème de la nature et de la gastronomie. Gianfranco Vissani était à Paris, invité par l'Institut culturel...
Forts d'un succès grandissant, les voyages virtuels de Italiani per una notte se poursuivent dans plusieurs endroits « italiens » de la capitale. Le prochain voyage en images aura lieu mercredi 5 mars 2014 Da Fabio dans le 8ème arrondissement. A quelques pas des Champs-Elysées, Fabio proposera un repas en accord avec les régions que vous « visiterez ». Des plats des différentes traditions régionales de la « Botte ». Car cette fois-ci,...
Un excellent restaurant italien, des airs d'opéra du répertoire italien... ce n'est pas nouveau mais en général très décevant. Notamment côté assiette. Cette fois-ci c'est la rencontre entre Michela Musco, pianiste et cantatrice, et la cuisine traditionnelle et raffinée du restaurant Il Settimo. La soirée commence à 20h30 avec un dîner italien : Coupe d'accueil, 3 entrées au choix, plats au choix : pâtes - viande ou poisson, 3 desserts au choix,...
C'est avec Chicco Cerea, chef étoilé « bergamasco » (de la ville de Bergame), que l'Institut culturel italien a repris hier soir ses ateliers avec les grands cuisiniers italiens. Ce sont des rencontres de trois heures, informelles, où règne la bonne humeur. Tout se passe dans la cuisine flambant neuve de l'Institut, équipée de matériel haut de gamme 100 % italien. Pendant trois heures, le chef étoilé (Cerea a trois étoiles Michelin) est là, il...
Il y a un an, lors de son ouverture, L'università della pizza Rebellato a déjà attiré notre attention pour la qualité de leur pizza. Aujourd'hui, c'est Mauro Dei Rossi, depuis longtemps actif dans le milieu de la gastronomie italienne à Paris, qui a été chargé par Olivier Rebellato de gérer cet endroit. Mauro, connu pour être un puis inépuisable d'idées, a déjà lancé sa première initiative : un spritz, légendaire cocktail vénitien à base de...