La Finale du Campionato italiano della pasta
Samedi passé, dans une ambiance festive, nous avons assisté à la victoire de Perugia (Pérouse), 38 voies, sur Reggio Calabria, 37 voies. Cagliari n'a recueilli que 16 voies. La finale de samedi prochain, est donc un match Centre contre Sud. Perugia affrontera Trapani pour match conclusif de la deuxième édition du Championnat italien des pâtes. Sara, notre cuisinière, a choisi des lasagne alla norma pour représenter la ville sicilienne. Perugia,...
Attention : événement annulé ! Vive l’été ! Dans une ambiance conviviale, festive et gourmande, venez prendre un apéritif dans les ateliers de Beendhi et profitez-en pour découvrir de nouveaux horizons photographiques et culinaires.Dans le cadre de « Street Food d’ici et d’ailleurs » par des créatrices culinaires, Beendhi accueille Laura Zavan. Entre des panisses aux pois chiches, des Samossas et des baozi au porc, vous pourrez goûter les...
Avec ce mois de juin, s’achève la première édition de l'Opération Dolce. Rendez-vous après les vacances estivales pour une reprise tout en douceur à partir du mois d'Octobre. Mais n'allons pas plus vite que la musique. Savourons les dernières miettes de cette opération qui nous a permis, à Domenico Biscardi et à moi, entre un sugolo, une cassata et une zuppa inglese, de tisser des liens entre différents acteurs du monde gastronomique qui...
En cette fin de printemps 2015, les nouveautés concernant les restaurants italiens à Paris sont très nombreuses. Pendant que la plupart des critiques gastronomiques ont les yeux rivés sur le big phénomène qui secoue l'est... pardon, l'east parisien, des « changements », moins médiatiques mais non moins intéressants, se produisent ailleurs. En voici quelques uns. RetroBottega. Le restaurant épicerie de Pietro Russano est devenu encore plus...
Le dernier match de la première phase de notre championnat des pâtes a vu la victoire écrasante de Pérouse qui se hisse ainsi en demi-finale. La première demi-finale aura lieu samedi prochain. Il s'agit d'un match un peu particulier, dans ce championnat déjà très singulier en soi, car les équipes… enfin les villes qui s'affronteront dans cette demi-finale seront trois : Sienne, Naples et Trapani. Une rencontre inédite qui vous permettra de...
Jeudi 11 juin 2015, c'est le coup d'envoi du premier championnat mondial des apéritifs. La première rencontre opposera l'Italie à l'Espagne. Crostini et jambon de Parme contre tapas et Serrano… le match s'annonce passionnant. L'équipe qui gagnera affrontera en finale celle qui l'emportera entre la Grèce et la France (match prévu pour le 18 juin. Spritz ou Sangria c'est à vous de décider. Comme pour le championnat des pâtes c'est le public qui...
Samedi soir, nous avons assisté à la nette victoire de Cagliari sur Parma. Score 65 à 30. Le goût plus relevé des malloreddus alla campidanese a séduit les participants bien plus que les lasagne ricotta, épinards et parmesan, un plat tout en finesse. Cela dit, les deux plats étaient exquis. D'ailleurs il faut remercier Michele Fortunato et Giuseppe Bruno, respectivement chef et aide cuisinier du restaurant Guido De Luca, pour avoir remplacé au...
Jusqu'au 31 mai 2015 Paris sera la capitale de la bière artisanale. Après le succès de l'année dernière, la manifestation prend de l'ampleur. Au programme dégustations, rencontres avec des brasseurs, accords gastronomiques bières-et-mets, démonstrations de brassage, concours de bières d’amateurs… Vous trouverez le programme complet de la semaine de Bière artisanale en Capitale sur le site de La Paris Beer week. Comme l'année dernière, l'Italie...
Ça y est, nous sommes arrivés au dernier mois et donc le dernier restaurant de cette première édition de l'Opération Dolce. Le restaurant Don Giovanni aura la tache de conclure cette première expérience. Le dessert choisi par Enrico, le gérant, et Massimiliano, le cuisinier, est un classique, un vrai : la zuppa inglese.Avant que l'arrivée du tiramisù dans les années 80/90 ne provoque une sorte d’amnésie collective de tout ce qui l'avait précédé,...
C’est avec la bonne humeur de la cuisine napolitaine que le restaurant Il Settimo termine ce premier tour dans la gastronomie de la Botte du cycle Toutes les saveurs de l’Italie, l’initiative gastronomique conçue en collaboration avec Labi communication et dont L’Italie à Paris est media partenaire. De mardi 2 à samedi 6 juin, rendez-vous avec un répertoire de plats, d’ingrédients et de recettes qui constitue une entité culturellement unique. La...
A partir du 28 mai 2015, à Paris aura lieu le Championnat du monde des apéritifs, organisé par A Spasso per Parigi.it. Quatre pays se disputeront la victoire : Italie, France, Espagne et Grèce à coup de cocktails, crostini et tapas. Les matchs se dérouleront au restaurant Oenosterie, dans le sixième arrondissement. Les différentes nations participantes seront représentées par des barmans sélectionnés pour l'occasion. Ils réaliseront des recettes...
Le domaine Masciarelli fut créé il y a 34 ans par Gianni Masciarelli, qui peut être considéré comme l'initiateur de la viticulture moderne des Abruzzes. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 300 hectares, il compte 18 étiquettes pour une production totale d'environ 2,5 millions de bouteilles par an. Le restaurant italien Il Vicolo est une institution à Paris. L'établissement de Loredana Schettino fut l'un des premiers italiens à Paris à proposer...
Notre championnat marque une petite pause jusqu'à la fin du mois. L'occasion pour nous d'un premier bilan et aussi de bien préparer le rush final. En effet, à partir de la prochaine date, le 30 mai 2015, les cinq dernières rencontres s’enchaîneront au rythme d'une par semaine. Le bilan est plus que flatteur. Nous avons fait salle comble tous les soirs. Les petits couacs des débuts nous ont permis d'améliorer la formule au fur et à mesure jusqu'à...
Pour le mois de mai 2015, l'Opération Dolce se déplace rue Coquillière dans le 1er arrondissement. Un joli figuier devant l'entrée annonce la couleur. Il Fico est un restaurant qui vous fait voyager. On prend le large depuis la Sardaigne. Les desserts proposés dans le cadre de l'opération Dolce sont en total accord avec l'esprit du restaurant. Une cuisine qui plonge ses racines dans la culture sarde, celle de Graziella et Nicola, cuisiniers et...
Que le jambon de Parme soit un produit exceptionnel, cela ne fait guère de doute. Dans le monde, les commerces qui le proposent à la vente sont très nombreux. Cependant, un produit avec les potentialités du jambon de Parme mérite un traitement un peu particulier. Certains épiciers ne se limitent pas à permettre l'achat de ce délice. Ils aident, par exemple, les clients à choisir l'affinage le plus adapté à leurs besoins. Mais également...
Nous sommes à la veille du départ de la quatrième étape de Toutes les saveurs de l’Italie, le voyage que le restaurant Il Settimo vous propose - en partenariat avec le site d’information Italie à Paris et l’agence Labi communication - tout le long de la Botte à la découverte de la culture gastronomique traditionnelle régionale. Cette fois, le restaurant met à l’honneur, du 21 au 25 avril 2015, la cuisine du Latium, et pour l'occasion les plats...
Les matchs s'enchaînent dans cette phase du championnat italien des pâtes. Hier soir nous avons assisté à une rencontre très équilibrée. Sienne, avec sa lasagna au ragù senese a obtenu 49 voix. Les pâtes aux cèpes, qui représentaient Turin, 41 voix. La ville toscane accède donc aux demi-finales. Samedi prochain ce sera un autre match nord sud. Le pesto de Gènes affrontera une préparation à base de 'nduja. Nous vous rappelons que tous les...
Du 25 au 27 avril 2015 aura lieu à Paris la deuxième édition de Cultur-al, festival de la culture alimentaire. Bastille Design Center accueillera les stands des petits producteurs italiens de qualité qui exposeront les fruits de leur savoir-faire. Ateliers pour grands et petits, démonstrations, tables rondes… se succéderont pendant les trois jours de la manifestation. La journée de dimanche sera consacrée aux familles : Ateliers d’initiation au...
Nos internautes se laissent prendre de plus en plus au jeu ! Après la victoire de Naples lors du premier match, la dernière rencontre fut remportée par Trapani qui s'est qualifié pour les demi-finales. Le pesto alla trapanese a littéralement écrasé les gnocchi alla bava 66 à 17. Le 18 avril ce sera au tour de deux villes qui brillent par l'importance de leur gastronomie, Turin et Sienne. Torino, première capitale italienne, ville qui a fait du...
Troisième atelier dans le cadre de l'Opération Dolce. Mia Mangolini préparera avec vous des dolci toscani : La torta di semolino al cioccolato et les cantuccini. La tarte de semoule à la vanille et chocolat noir, est un dessert traditionnel de la Toscane, en particulier de la région entre Firenze et Viareggio. On la prépare toute l'année mais surtout pour Pâques. Il s'agit d'un gâteau à base de pâte sablée, farcie d'une crème composée de lait et...