Quand Masciarelli rencontre Il Vicolo...

Par Stefano Palombari

Le domaine Masciarelli fut créé il y a 34 ans par Gianni Masciarelli, qui peut être considéré comme l'initiateur de la viticulture moderne des Abruzzes. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 300 hectares, il compte 18 étiquettes pour une production totale d'environ 2,5 millions de bouteilles par an.

Le restaurant italien Il Vicolo est une institution à Paris. L'établissement de Loredana Schettino fut l'un des premiers italiens à Paris à proposer une cuisine qui sortait des critères rigides de la tradition. A son ouverture, cette adresse au design moderne, élégant et coloré affichait de façon ostentatoire la volonté de se différencier des autres tables transalpines à Paris. 

Plusieurs années se sont écoulées, plusieurs chefs cuisiniers se sont passés le relais, dont Angelo Procopio et Vincenzo Patruno. Le restaurant fait toujours le bonheur de ses nombreux clients. L’engouement des premiers jours n'a pas pris une ride.

Lorsqu'un grand vin rencontre une cuisine de caractère, le résultat est très rarement décevant. Le lundi 18 mai, le domaine Masciarelli, représenté par Madame Marina Cvetic, veuve de Gianni Masciarelli, organise une soirée au restaurant Il Vicolo, en collaboration avec Ottava Vino. Les grands vins de la maison seront savamment associés à différentes spécialités du restaurant. C'est Gabriele Muti, sommelier toscan de grande expérience, qui a concocté le programme suivant :

On commencera par un apéritif, Trebbiano d'Abruzzo DOC Gianni Masciarelli 2013. Puis le premier vin, Trebbiano D'Abruzzo DOC Castello di Semivicoli 2010 en accord avec un moscardino saltato alle erbe mediterranee con carciofi e mousse di pomodoro.

Deuxième vin, Trebbiano D'Abruzzo DOC Riserva Marina Cvetic 2011/ Chardonnay  IGT Colline Teatine Marina Cvetic 2011. Il sera associé à une tagliata di tonno impanata con scaglie di mandorle su letto di stracciatella biologica e caponata di olive taggiasche. Troisième vin, Rosso Colli Aprutini Iskra IGT 2005 qui sera marié à des rigatoni di Kamut cacio e pepe, baby spinaci, pinoli tostati.

Quatrième vin. Villa Gemma Rosso Montepulciano D'Abruzzo DOC 2008 en accord avec un risotto allo zafferano con filetto di anatra cotto a bassa temperatura.

Cinquème vin : Villa Gemma Rosso Montepulciano D'Abruzzo DOC 1999, associé à une panna cotta all'essenza di rose guarnita di caramello fait maison.