Rome à l'honneur du restaurant Il Settimo

Par Marco Lotti

Nous sommes à la veille du départ de la quatrième étape de Toutes les saveurs de l’Italie, le voyage que le restaurant Il Settimo vous propose - en partenariat avec le site d’information Italie à Paris et l’agence Labi communication - tout le long de la Botte à la découverte de la culture gastronomique traditionnelle régionale. Cette fois, le restaurant met à l’honneur, du 21 au 25 avril 2015, la cuisine du Latium, et pour l'occasion les plats seront accompagnés par les vins du domaine Casale del Giglio, l’un des plus réputés de la viticulture italienne.

Le Latium est la région de Rome. La ville éternelle a toujours été un carrefour pour les aliments venant d'autres lieux depuis que les légions romaines ont commencé à recueillir des recettes, des ingrédients et, dans certains cas, des cuisiniers provenaient des plus lointaines contrées de l'Empire. La cuisine romaine est simple, saine, nutritive et savoureuse. Elle est très variée : spécialités à base de pâtes, de viande, d’abats et de poissons et de légumes. C’est encore une cuisine qui respecte les saisons, donc proche de la nature et du terroir.

La cuisine romaine sera déclinée en trois soirées. Chaque dîner est composé de 7 plats à 70 € (vin inclus). Le 21 avril 2015, Il Settimo vous offre un plongeon dans le passé avec La RomAntica, dîner historique au goût de l'Empire romain : Fromage à l'ail, porc sauce au vin, boulettes de calamars… et une lecture des extraits du livre de Marguerite Yourcenar « Mémoires d’Hadrien » interprété par le comédien Fosco Perinti.

Le 22 avril 2015, soirée Borgia (artichauts à la romaine, haricots aux couennes de porc, friture de filets de morue et fleurs de courgettes…). Votre repas s’achèvera sur une lecture des extraits du livre « La fille du pape » du Prix Nobel Dario Fo par Fosco Perinti.

Le 23 avril 2015, Michela Musco interprétera les plus belles chansons de Gabriella Ferri dans le cadre de la « soirée Trastevere » : Fave e pecorino, porchetta de Ariccia, tripes à la romaine, coda alla vaccinara (queue de bœuf à la romaine)...