GASTRONOMIE ITALIENNE

La section gastronomie de notre site est particulièrement riche. La page restaurants continue de s'enrichir de nouvelles adresses que l'on goûte régulièrement pour nos internautes. Pour vous aider à vous retrouver avec des plats pas tout à fait connus, nous mettons régulièrement à jour notre lexique de la gastronomie italienne ansi que les spécialités sur WikItalie.

Quant aux Pizzerias, le discours est un peu plus délicat car chacun a son idée de pizza. Mais comme la pizza, du moins celle qu'on appelle habituellement ainsi, a un lieu de naissance, nous avons décidé de primer les adresses qui nous transportent le plus proche de Naples.

Nous vous proposons aussi une sélection non exhaustive de traiteurs et épiciers à Paris et en Île de France Pour un " espresso " ou une vraie glace à l'italienne vous pouvez consulter notre page cafés et glaciers.

Si vous découvrez des restaurants ou des pizzerias qui pourraient figurer dans notre site, n'hésitez pas à nous les conseiller directement par mail et nous irons les essayer. En tout cas, vous avez la page l'Angle des visiteurs pour faire connaître vos bonnes adresses à nos internautes.

En ce qui concerne d'éventuels événements d'actualité liés à la gastronomie, ils seront ajoutés à la section actualités de la gastronomie italienne.

Pour la cartographie

Restaurants Marker restaurants


Pizzerias Marker pizzerias


Épiceries Marker épiceries


Traiteurs et sur le pouce Traiteurs et sur le pouce


Épiceries et traiteurs Marker épicerie et traiteur


Bars et caves à vin Marker bars et caves à vin

Cartographie

CAMPIONATO DELLA PASTA

Championnat italien des pâtes 2016-17

Logo Campionato della pasta

C’est la rentrée. L’école recommence, le travail reprend, le mauvais temps nous guette au tournant d’une semaine estivale… mais il n’y a pas que des mauvaises nouvelles à l’horizon. Le championnat de pâtes, qui a enthousiasmé pas mal de nos lecteurs l’année dernière, reprend avec une formule légèrement revisitée. Voilà une bonne occasion pour prolonger vos vacances, en dégustant la cuisine colorée des régions italiennes...

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DERNIÈRES ACTUALITÉS

Campionato della pasta, seconde demi-finale : Campanie - Émilie Romagne

Paccheri gamberetti e asparagi

La seconde demi-finale de notre Campionato italiano della pasta aura lieu le 24 avril 2017 au restaurant Samesa. Au programme Campanie – Emilie Romagne. Une bataille de titans de la gastronomie transalpine.

Comme à son habitude, Claudio Sammarone, le chef du restaurant Samesa, vous a préparé un programme original et surtout de saison. La Campanie sera représentée par les paccheri gamberetti e asparagi. Les paccheri sont des pâtes typiquement napolitaines, en forme d’anneaux très larges.

L’Emilie Romagne, ripostera avec des maltagliati, littéralement mal-coupés, qui à…

Dîner toscan à Il Vicolo avec le domaine La Torre

La vinsantaia, là où les raisins sèchent pour produire le vin santo

On dit souvent que « la cuisine italienne est une cuisine basée sur le produit ». Cette assertion trouve son explication dans la variété et la qualité de la production dans la Péninsule. Le modèle agricole italien, axé sur les petites exploitations de qualité, incite à la préservation de ses « trésors comestibles », aidée par des organismes comme Slow Food et l’exigence du consommateur transalpin. Quoi de mieux donc que la possibilité de se régaler avec les produits apportés directement par le producteur dans…

La gastronomie de la Campanie à l'honneur du restaurant La Famiglia

Tomates Piennolo AOP du Vésuve

Après le grand succès de l'événement dédié aux « Goûts de la Toscane », en collaboration avec les vins de la maison Ruffino, la deuxième étape du tour d’Italie gastronomique de La Famiglia aura lieu jeudi 27 avril 2017 à 20h et sera consacrée à la région Campanie.

Cette région et son chef-lieu Naples peut se vanter d’une gastronomie qui regorge de soleil, de mer et de culture. Une terre qui s'est distinguée,…

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ÉPICIERS, TRAITEURS, CAVES À VIN

Lux, cave italienne Paris 2

Lux - devanture

Ouvert en septembre 2016, Lux, dont le nom vient du latin lux lucis, lumière, a pour but de donner des éclaircissements sur le vin italien.
Gabriele Muti a sélectionné des vins de producteurs qu’il connaît depuis longtemps : Des maisons comme Conterno Fantino, Marchesi di Gresy et Piero Busso (Piémont), Mastrojanni, Felsina (Toscane), Masciarelli (Abruzzes), Quintodecimo (Campanie), Gianfranco Fino (Pouilles)…

La photo des producteurs et de leurs vignobles décorent les murs au-dessus des bouteilles. 1400 étiquettes que vous pourriez goûter avant de les acheter. A la différences des autres boutiques italiennes, chez Lux, pas nécessaire de choisir les yeux…

Vinosfera, Paris 4

Vinosfera, devanture

Nathalie Dessaux, qui sélectionne depuis plusieurs années des vins italiens pour sa société de distribution Les Éphémères, a ouvert en octobre 2016 Vinosfera. A l’intérieur les vins divisés par région : Latium Casale del Giglio, Marches Sartarelli, Lugherra Sardaigne, Briziarelli Ombrie….

Un très bel espace voûté au sous sol est consacré aux dégustations. Chez Vinosfera vous trouverez également des pâtes Mancini, des petits pots de produits à base de truffe, des grissini artigianali

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PIZZERIAS

Da Graziella, Pizza napolitaine Paris 10

Le beau décor intérieur de Graziella

Da Graziella est une pizzeria napolitaine qui vient tout juste d’ouvrir dans un quartier qui commence à se peupler de bonnes adresses. Après le 11ème et le 20ème limitrophe, c’est au tour du 10ème arrondissement d’accueillir des bons restaurants italiens. Voici donc la première vraie pizzeria napolitaine du quartier. Pizzeria qui, pour la forme et la substance, épouse parfaitement l’esprit du quartier : Une population plutôt exigeante qui fait attention à ce qu’elle mange.

Les produits ont donc tous un pedigree... et quel pedigree ! tomates San Marzano AOP, Ail de l’Ufita, une magnifique vallée de…

Iovine’s, pizza napolitaine Paris 1er

Iovine's : la pizza Margherita (droite) et Iovine's (gauche)

Fraîchement ouvert Iovine’s est déjà une adresse fétiche pour les nombreux inconditionnels de pizza napolitaine. La vraie, hein... Nicola Iovine, propriétaire des lieux, ne lésine pas sur les ingrédients. Il ne se contente que du mieux : Il utilise presque uniquement des produits AOP et biologiques. Concernant la farine pour la pizza et le pain, Nicola a choisi Molino Magri, un moulin implanté pas loin de Mantoue qui réalise des mélanges de farines particulièrement adaptés aux pizzaiolos.

Pour bien débuter votre repas, la provola in carrozza (11 €) une…

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CAFÉS ET GLACIERS

Baci Bisou

Baci Bisou Devanture

A quelques encablures du très festif Canal Saint- Martin, en descendant les escaliers qui donnent sur la rue des Vinaigriers, juste en face de l'Association historique des Garibaldiens, au numéro 25, il y a Baci Bisou, petite glacerie artisanal et salon de thé.

Par ces belles journées ensoleillées il peut s'avérer être un très agréable choix de faire une pause gourmande chez Luca et Valerie, propriétaires de cette très jolie glacerie. L'accueil est très chaleureux. Luca, originaire de Biella, dans le Piémont, après avoir été glacier pendant 10 dans sa région, a décidé d'exporter cette tradition à Paris. Baci et Bisou ouvre ses porte en mai…

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