pizzerias à Paris

Malheureusement il faut le reconnaître, des pizzas excellentes à Paris, on n'en trouve guère. Qui a eu la chance de goûter cette spécialité napolitaine dans son lieu de naissance restera bien déçu de ce qu'on lui propose à Paris. Nous avons quand même pu dénicher quelques adresses précieuses pour les connaisseurs et les passionnés

Il faut rappeler que la pizza a une longue histoire derrière elle. La plus connue et répandue est la Margherita, crée à Naples en 1880, pour honorer Marguerite de Savoie. En fait, ses couleurs rappellent le drapeau italien. La pâte à pain est garnie de tomate, basilic, mozzarella, un petit peu de parmesan et de l'huile d'olive. Quant à l'huile pimentée qu'on mettrait sur la pizza chaude, en Italie elle n'existe pas. Au fait, la pizza Regina est une autre invention française, en Italie elle est introuvable.

• Pizzeria Lucky Luciano

  
  1, cour des Petites-Écuries 75010 Paris - Tél. : 09 51 55 73 41
  Partout dans le monde, une enseigne aux allures mafieuses est gage d’intrigue et réussite pour tout restaurateur italien. C’est sur cet adage malin que repose la __Pizzeria Lucky Luciano__ de Strasbourg-Saint-Denis, hommage à l’un des plus grands gangsters italo-américains de tous les temps. Aux murs, l’affiche du film homonyme de Francesco Rosi avec Gian…

• Università della Pizza Rebellato

  
  37 rue Berger 75001 Paris - Tél. 01 40 26 26 66
  La Famille Rebellato inaugure la troisième adresse parisienne qui fera le bonheur de tous ceux qui aiment la Pizza et qui devront se rendre au 37de la rue Berger à deux pas des Halles. On est tout de suite frappé par l'insolite décor mauresque d'une partie du restaurant. En effet, on apprend qu'il y avait autrefois ici un…

• La cerise sur la pizza

  
  96, rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris - Tél. 09 82 31 50 47
  Dans un quartier comme Couronnes, où cohabitent cultures, habitudes et saveurs différentes, La cerise sur la pizza propose le juste mélange entre la tradition italienne et l’ambiance marseillaise né de l’immigration napolitaine vers la cité phocéenne. L’accueil est sympathique et chaleureux, le cadre moderne et épuré. Aux murs, se…

• Pizza e fichi

  
  ***** 17 rue Alexandre Dumas 75011 Paris - Tél. 01 43 67 50 11

  Depuis le mois de juillet, Pizza e Fichi a ouvert ses portes au 17 de la rue Alexandre Dumas. C'est une « pizzeria al taglio » romaine, gérée par un vrai romain et par sa copine. L'ambiance est sobre, l’accueil sympathique et chaleureux. Mais pourquoi au juste Pizza e fichi (pizza et figues) ? Il est vrai que cette adresse propose une Pizza au jambon cru et figues, ce qui n’est pas qu'un plat de la…

• Pizza Chic

  
  ***** 13 rue Mézières 75006 Paris - Tél. 01 45 48 30 38
  La pâte est vraiment bonne. Elle a fermenté minimum 5 jours (du moins c’est ce qu’ils annoncent). Voilà le secret de ces pizzas, une pâte merveilleuse, croquante et moelleuse à souhait. Pour ce qui est des garnitures, ce sont des produits frais et de saison en provenance de l’Italie.

• Cantina clandestina

  ***** 17, rue Milton - 75009 Paris - Tél. 01 53 21 05 16
  
  Nous avons testé la pizzeria Cantina Clandestina avec quelques a priori favorables, liés notamment aux différentes bonnes critiques lues ici et là. On se disait aussi que derrière un nom pareil devait bien se cacher un endroit dédié à des plaisirs prohibés aux profanes !

• Maria Luisa

  ***** 2, Rue Marie et Louise 75010 Paris - Tél. 01 44 84 04 01
  La Pizzeria Maria Luisa a ouvert en mai 2006 et le succès a été immédiat. Il faut reconnaître que la pizza n'est pas mauvaise, elle est authentique et avec des ingrédients de bonne qualité.

• Sale e Pepe

  ***** 30, rue Ramey 75018 Paris - Tél. 01 46 06 08 01
  Petit local à l'ambiance très gaie et sympathique.%%% Samuele, Sicilien et Maurizio, Napolitain, l'ont ouvert en 2000. Pour eux, plus qu'un travail, il s'agit d'un plaisir.

• Da Attilio

  ***** 21, rue Cronstadt 75015 Paris - Tél. 01 40 43 91 90
  C'est un tout petit local qui rappelle ceux qu'on peut trouver en flânant dans les ruelles du centre de Naples. Attilio et son épouse, des vrais Napolitains ont ouvert cette pizzeria voilà quelques années.

• Bistrot Napolitain

  

  18, avenue Franklin-D.-Roosevelt 75008 Paris - Tél. 01 45 62 08 37
  Le local que les trois frères Esposito, ont ouvert en 1988, est sans aucun doute la meilleure pizzeria de la capitale. Et aussi l'ambiance est au rendez-vous. On se croirait à Naples. D'ailleurs tout le personnel en vient. Un peu bruyant mais très gai.

• O' Scià

  
  44 rue Tiquetonne 75002 Paris - Tél. 01 75 77 23 18

  En se promenant dans le très central quartier de Montorgueil, si on a envie de goûter de l'excellente cuisine italienne, on est presque « obligé » de s'arrêter au 44 de la rue Tiquetonne, chez O' Scià (expression de l’île de Lampedusa qui signifie "mon souffle" et qui est employée communément par les habitants de l’île comme forme amicale de salutation). En entrant…

• La Drogheria Pizzeria

  
  ***** 68 Rue Quincampoix 75003 Paris - Tél. 01 42 78 01 04

  La Drogheria se trouve juste à côté de Beaubourg, dans la sympathique et animée rue Quincampoix. La façade est tellement étroite qu’on peut facilement passer devant sans s’apercevoir qu’il y a là un petit restaurant italien. En fait de restaurant, même si les pizzas ne sont pas seules au menu, La Drogheria a plutôt des allures de pizzeria : petite, peu isolée des cuisines (on sentait bien les odeurs, ce qui n’est pas…