ACTUALITÉS DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE

Cabinet de curiosités culinaires : suite du programme.

Cassata sicilienne

Après avoir découvert et dégusté les spécialités des Pouilles et de la Campanie, notre Cabinet de curiosités culinaires, organisé en collaboration avec la société Epasta et Palazzo, le pendant gourmand de l’expo Ciao Italia !, se chargera de vous faire découvrir les trésors de la Sicile (27 juillet) et de la Sardaigne (3 août).

Cabinet de curiosités culinaires : Pouilles et Campanie

Les Pouilles et ses Taralli

A partir de jeudi 13 juillet 2017 L’Italie à Paris, la société Epasta et le Palais de la Porte Dorée organisent le premier Cabinet de curiosités culinaires, c’est à dire une série d’ateliers pour découvrir et déguster des produits régionaux italiens connus, méconnus, voir totalement inconnus. Un programme conçu dans le cadre de l’exposition Ciao Italia ! dont

Festin champêtre pour l’Accademia italiana della cucina

Les amuse-bouches à la conviviale du ristorantino Shardana

La dernière « conviviale », avant la pause estivale, de l’Accademia italiana della cucina, délégation Paris Montparnasse, a eu lieu dans une ambiance bucolique. Dans un cadre magnifique, à quelques lieux de la forêt de Rambouillet, la déléguée Laura Giovenco Garrone avait œuvré pour que la journée soit inoubliable.

L'Italie passe à Table, John Dikie sur France 5

L'historien anglais John Dickie

A partir du 27 juin 2017, tous les mardis à 16h, France 5 proposera une série documentaire sur la cuisine italienne, L'Italie passe à table. L'historien anglais John Dickie, auteur de l'ouvrage Delizia, part en Italie à la découverte des origines de la cuisine italienne à travers les âges pour tenter de reproduire entre autres des recettes de

Croisières cinéma et cuisine italienne sur le canal de l'Ourq

Produits Altrimenti

Dans le cadre de la dixième édition du festival Été du canal, du 8 juillet 2017 au 28 août 2017, Seine-Saint-Denis Tourisme organise entre autres des croisières autour de la cuisine italienne. Depuis dix ans, Seine-Saint-Denis Tourisme investit les berges du canal de l'Ourcq, propose, expérimente et invente de nouveaux usages tout en créant du lien entre Paris et la Seine-Saint-Denis.

Dégustations vins et terroirs chez Vino nostrum

Vino nostrum - devanture

Le rapport entre un vin et sa région est très particulier. Notamment en Italie où chaque région a son, ou mieux ses vins. A l’intérieur des régions, on peut suivre les frontières des cépages, là où chaque qualité de raisin donne le mieux de lui-même.

Caves italiennes à Paris : Le vin italien a la cote

Bouteilles de vin italien chez Lux

L’intérêt des Parisiens pour les vins italiens n’a jamais été aussi important. Preuve en est l’ouverture en moins de quatre mois d’autant de lieux dédiés à l’achat, la dégustation ou la consommation des vins italiens. Il s’agit d’une véritable déferlante : Vinosfera, Lux, Isola, Vino nostrum. Quatre lieux avec des caractéristiques bien différentes mais un point commun : ils ont tous ouverts rive droite.

Le Parmesan, un fromage bon et salutaire

parmigiano reggiano

Les Français sont les premiers consommateurs de parmesan après l’Italie. Mais les utilisations ne sont pas tout à fait les mêmes. Le parmigiano reggiano étant un fromage très polyvalent, en Italie on le consomme tel quel, râpé, en émulsion, en copeaux, fondu, grillé…

Connaissez-vous la farine Timilia ?

Pain réalisé à partir de farine intégrale de blé dur Timilia

Mauro Muccio, propriétaire du restaurant sicilien la Trottinette, appartient au nombre de ceux qui ne se contentent jamais. Son restaurant, où le produit est roi et où tout est fait maison, affiche presque toujours complet. Pourquoi changer alors ? Parce que on peut toujours faire mieux. Pain et pâtes rigoureusement maison c’est bien mais avec quelle farine ?