gastronomie italienne

Publié le mardi, 19 mars 2019 à 09h34

L’huile d’olive vierge extra Costa D’Oro bientôt disponible en grande surface

Par Stefano Palombari

Les trois huiles d'olive Costa d'Oro disponibles en France

Comme j’explique souvent à mes amis français, pour les Italiens, l’huile d’olive est un sujet très sérieux. Quand ils ne vont pas directement s’approvisionner chez le producteur, ils ont leur « dealer » de confiance. Si l’Italie est le deuxième producteur mondial d’huile d’olive derrière l’Espagne, il est le premier pays consommateur avec une moyenne à l’année de 10 l/ par personne.

Parmi les huiles d’olive industrielles, Costa d’Oro, dès sa naissance dans les années 60 en Ombrie, s’est fait une place à part. La plupart des huiles d’olives que l’on peut acheter dans les supermarchés ont comme argument principal le prix. Costa d’Oro a tout de suite misé sur la qualité et la traçabilité au juste prix. Tous ceux qui n’ont pas de « copain dont le cousin connaît un producteur d’huile exceptionnelle » peuvent sans crainte se rabattre sur les produits Costa d’Oro.

A partir de début avril trois huiles Costa d’Oro débarqueront dans les supermarchés français, suite à un rapprochement avec le groupe Avril (Lesieur, Puget...) qui a acquis, l’année dernière, 70 % du capital de Costa d’Oro. Les trois huiles, biologico, grezzo et l’italiano ont des caractéristiques différentes. Si la première est produite à partir d’olives dont l’origine n’est pas précisée (surtout espagnoles et tunisiennes), les deux dernières sont réalisées exclusivement avec des olives italiennes. La traçabilité est totale car un QR code sur le col de la bouteille vous permet de situer l’oliveraie et le moulin de production.

L’huile d’olive vierge extra « grezzo » est un blend d’olives italiennes. Elle a la particularité de ne pas être filtrée. L’italiano en revanche est une huile monovariétale issues uniquement d’olives italiennes de la variété « coratina ». Le prix de vente au public devrait se situer entre 8,60 € / 75cl pour le biologico les 10,90 € /75 cl pour l’italiano et les 7,90 € / 50cl, pour le grezzo.

Informations pratiques
  • Dans les supermarchés en France
  • A partir de début avril 2019