Vente exceptionnelle de panettoni et de confiseries artisanales

Par Marco Lotti

Une nouvelle boutique de gastronomie italienne va ouvrir ses portes en février 2018 dans le 13ème arrondissement de Paris, rue de Tolbiac, juste en bas de la Butte aux Cailles. Bien évidemment, quand il aura lieu, nous vous préviendrons de l'heureux événement.

A l’origine de ce lieu très particulier, Claudia Vezzi, grande passionnée de cuisine italienne, et Marina Miroglio, connue pour avoir créé le fameux « Miroglio caffè ». Elles ont imaginé un lieu où on pourra trouver tous les produits phares et incontournables des régions italiennes, du Nord au Sud : du Piémont, la région d’origine de Marina, au Lazio, où se trouvent les origines de Claudia, jusqu’aux Abruzze, la Calabre, la Sicile…

Elles vont aussi mijoter dans leur cuisine les spécialités italiennes de leurs familles, lasagnes, insalata russa, bonet... avec les ingrédients qu’elles font venir directement d’Italie. Mais elles vont aussi créer un espace « cuisine du client » où les clients pourront s’installer comme à la maison, faire chauffer les plats, se faire un bon café… et les consommer sur place. En attendant l’ouverture, elles organisent du 16 au 24 décembre 2017, une vente exceptionnelle, devant leur vitrine, de panettoni et de confiseries artisanales.

Elles ont sélectionné une large variété de Panettoni : traditionnels, glacés, aux amandes, au chocolat, aux fruits confits… conditionnés dans de très beaux emballages, soignés comme des articles de mode, de deux maisons artisanales italiennes : Flamigni, une maison de pâtisserie née en 1930 qui produit au Piémont, et Fiasconaro, une maison sicilienne créée en 1953.
Tous les deux travaillent depuis toujours leurs Panettoni de manière artisanale avec les recettes d’origine et des ingrédients nobles de grande qualité de leurs régions, en respectant le processus naturel de levée lente de la pâte qui peut prendre jusqu’à 3 jours !