Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde 2019 : La grande bontà

Par Marco Lotti

La 4ème édition de la "Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde" est lancée, en France et dans le monde entier ! A Lille, Orléans, Tours, Bourges et bien sûr à Paris, les initiatives autour de la gastronomie italienne seront nombreuses du 18 au 24 novembre 2019.

Lancée il y a trois ans par le Ministère Italien des Affaires Étrangères et de la Coopération Internationale, en partenariat avec les Ministères et les Associations du secteur, la « Semaine de la cuisine italienne dans le monde » est devenue un rendez-vous incontournable pour les amoureux de la cuisine italienne. Rien que l'année dernière, quelques 2000 manifestations ont été organisées simultanément dans plus de 100 pays par l’ensemble du réseau diplomatique et consulaire, en collaboration avec les associations professionnelles et les opérateurs du secteur.

Coup d'envoi, sorte d'amuse-bouche, le vendredi 15 novembre à Lille pour le championnat de Pesto (Lycée Hôtelier International de Lille – LIHL 31 passage de l'Internationale, 59800 Lille). Qualification pour le « Championnat mondial du pesto au mortier 2020 » (sur réservation) 10 équipes composées par deux étudiants (un italien et un français) en provenance des écoles Piazza dei Mestieri di Torino et Lycée hôtelier international de Lille s’affronteront sous le contrôle des membres du jury, experts du pesto au mortier traditionnel. Le couple gagnant remportera le droit de concourir au championnat qui se déroulera à Gênes en mars 2020, dans les salons du Maggior Consiglio di Palazzo Ducale, et ce mesurera avec 100 concurrents, professionnels mais aussi amateurs, provenant du monde entier.

Les autres moments forts de l'édition de cette année : Mardi 19 novembre 2019 à 19h30, projection de film “Alla salute” de Brunella Filì à l'Institut culturel italien de Paris, (sur réservation) En présence de la réalisatrice et du food performer Nicola Delfino dont le film retrace la lutte contre la maladie et sa quête de la « recette du bonheur » et 18h30 «L'huile d'olive dans la pâtisserie».

Le lendemain aura lieu un séminaire sur l’huile d’olive (Salle de conférence Montepaschi Banque 11 bd de la Madeleine 75001 Paris) (sur réservation). Trois rendez-vous dans cette journée : 11h - « Histoire de l’huile d’olive dans la région méditerranéenne », 16h30 «L’huile d’olive toscane».
Le jeudi 21 novembre de 19h à 21h atelier de cuisine sarde avec le Chef Nicola PISU à l'Institut culturel italien. Il s'agit d'un événement payant sur réservation.

La semaine de cuisine italienne se poursuivra dans d'autres villes françaises jusqu'au mois de décembre. Tour, Orléans, Dijon où le 27 novembre 2019 aura lieu une conférence fort intéressante sur « L’histoire de la moutarde : depuis son origine italienne à son évolution dans la gastronomie française » (Cellier de Clairvaux 27 Boulevard de la Trémoille 21000 Dijon).