Come un pizzaiolo. Cours de pizza à Casa D'Arno avec Roberto Belotti
Elisabetta Arnò est heureuse de vous présenter le cours "Come un pizzaiolo”. Participez à l'atelier gastronomique Casa d’Arno pour devenir des pros de la pizza “MAISON” tout en profitant de l’expertise de Roberto Belotti. Le chef de la pizzeria Tripletta est un gaillard qui maîtrise l’art de la pizza, sa maturation et les subtilités du four. Vous travaillerez la réalisation des pizzas avec une pâte préparée la veille par le chef, qui aura...
Un concept, La soirée mortelle (Cena con delitto), arrivé tout droit d’Italie où Nosia Boronali organise des dizaines de soirées par mois. Un meurtre est commis pendant le dîner. Qui est le coupable ? C’est ce que doivent découvrir les commensaux sur la base d’une série d’indices donnés par le narrateur. L’histoire se déroulera en Sardaigne, parmi les nuraghes, restaurant sarde oblige. Une histoire palpitante et un dîner succulent. En tout une...
Pour notre « match » du lundi 23 janvier 2017, on est en plein dans la philosophie de la manifestation. Claudio Sammarone, chef cuisinier du restaurant Samesa, que nos lecteurs ont eu la possibilité de voir à l’œuvre et apprécier lors de la rencontre Emilie Romagne – Vénétie (nous recevons encore des messages enthousiastes sur ses tortellini in brodo !!!), préparera deux grands classiques de la cuisine régionale italienne, deux plats absolument...
Dans le cadre de notre Campionato italiano della pasta édition 2016-17, nous sommes particulièrement fiers de débuter la nouvelle année 2017 en compagnie de l’équipe fort sympathique, du restaurant Il Vicolo. Les trois dernières rencontres de la précédente édition, qui se sont déroulées dans ce haut lieu de la gastronomie italienne, ont laissé des souvenirs impérissables parmi les nombreux « participants » de notre championnat. On nous parle...
Quand on évoque le caviar, notre imagination navigue tout de go sur les eaux salées, et pas très turquoises, de la mer Caspienne. En réalité, le premier producteur au monde de caviar est... l’Italie. La Péninsule en produit non seulement en grande quantité mais aussi de grande qualité. Or, le caviar transalpin est à l’honneur de plusieurs tables parisiennes jusqu’au 25 janvier 2017. Des restaurants italiens comme le Mori Venice Bar et l’Armani...
L’intérêt des Parisiens pour les vins italiens n’a jamais été aussi important. Preuve en est l’ouverture en moins de quatre mois d’autant de lieux dédiés à l’achat, la dégustation ou la consommation des vins italiens. Il s’agit d’une véritable déferlante : Vinosfera, Lux, Isola, Vino nostrum. Quatre lieux avec des caractéristiques bien différentes mais un point commun : ils ont tous ouverts rive droite. Vinosfera et Lux ont la particularité...
Notre championnat entre dans le vif de la compétition. Lundi 19 décembre 2019 dans le cadre élégant du restaurant Sense Eat, une région du nord et une du sud de la botte s’affronteront dans un duel totalement dépourvu de protéines animales. Sense eat est un restaurant engagé dans la sauvegarde de l’environnement : Pas de viande, que des produits de saison, locaux et bio. Son propriétaire, le piémontais Enrico Einaudi, qui possède également le...
Le programme de février pour les ateliers de Emma : Le 7 février 2017 19h-21h : Polenta (salé /sucré) 14 février 19h-21h : Menu Saint Valentin / cuisiner à deux. Pâtes à la bottarga et tiramisù 18 février 16h-18h : Les secrets d’un bon risotto 21 février 19h-21h : La vraie focaccia ! Tous les secrets pour la réussir 28 février 19h-21h : Des bons raviolis (de la pâte à la farce) Retrouvez, Emma du blog Les mains à la pâte qui animera une...
Lundi dernier dans le cadre élégant du restaurant Fontanarosa, le plat sarde : fregola, vongole e bottarga a battu la Fileja c'a 'nduja 38 à 12. Les participants n’ont pas tari d’éloges à l’égard de la cuisine du chef Luciano. Tout était parfait. La prochaine rencontre aura lieu dans un restaurant du même acabit : Samesa. Aux manettes, Claudio Sammarone, un chef cuisinier de longue expérience, parmi les plus appréciés de la capitale. En huit...
A' l'occasion de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, l'épicerie Rap, en collaboration avec Ciao Gusto et Alessia Serafini, organise une journée particulièrement gourmande. Le matin, de 10h45 à 12h45, Atelier de Gnocchi, par Alessia Serafini auteur du tout nouveau livre des Éditions de l'épure "La Main à la pâte". Inscription obligatoire par mail atelier@letiroir.com, places limitées. L'après-midi, de 16h à 19h30,...
Plus qu'un salon Vini di vignaioli est une manifestation en trois temps : le 3 décembre 2016, journée Off, sorte de festival officieux, rendez-vous dans une dizaine d'adresses parisiennes pour goûter les vin et rencontrer les vignerons. Le lendemain journée ouverte aux particuliers avec une table ronde à 16h sur le thème : "Pourquoi la biodynamie ?", Lundi 5 décembre, la journée est réservée au professionnels. Tous les ans en Italie...
Pour la première édition du Championnat du vin italien, le restaurant Scala et l’association IFC, Italian’s Food Championships, vous donnent rendez-vous le 28 novembre 2016 à 20h30. La rencontre, dont le concept est calqué sur celui de notre championnat de pâtes, opposera la Toscane et la Vénétie. Voici les deux vins en compétition : Riva arsiglia, azienda menti 100 % garganega (blanc) et sant’Ellero 100 % sangiovese (rouge). Les vins sont...
Squatt wine shop, qui a tout récemment rouvert ses portes après d'importants travaux, vous convie à la première Fête des vins primeurs italiens. Un événement festif, comme toujours dans cet endroit, mais également engagé. La recette de la soirée sera dévolue aux victimes du tremblement de terre de l'Ombrie. Le programme est simple, on boit du bon vin nouveau et on mange de petites bouchées, style tapas. Squatt wine shop propose essentiellement...
Depuis trois ans, la fin novembre apporte un peu du soleil napolitain dans la grisaille parisienne. Le strade della mozzarella, littéralement, les routes de la mozzarella, conduisent à Paris le gratin de la gastronomie napolitaine, ainsi que pas mal d'échantillons de l'"or blanc" produit à partir du lait be bufflonne. Vu les succès de la précédente édition, la friture napolitaine sera le leitmotiv de cette année. Pour se régaler avec...
La rencontre du 21 novembre entre la Sardaigne et la Calabre aura lieu au restaurant Fontanarosa. C’est pour nous un honneur d’avoir pu impliquer dans notre championnat un restaurant de l’envergure de Fontanarosa. Il s’agit d’une cuisine authentique et très raffinée où chaque ingrédient fait l’objet d’un soin particulier. Sans compter la bonne humeur contagieuse de Flavio Mascia, propriétaire des lieux. Flavio et son chef cuisinier Luciano, vous...
Retrouvez Laura Zavan le 20 octobre 2016 à partir de 18h, à la soirée « Dolce Vita » organisée par Grana Padano et Saveurs ! L’événement se déroulera à la Bellevilloise à Menilmontant, Paris. Au programme, un voyage aller-retour en Italie à travers le meilleur de ses produits. Je vous ferai déguster le différents affinages du Grana Padano avec les produits préférées de Laura (vendus sur place par l’épicerie RAP)… venez les découvrir ! Spritz et...
La première rencontre de notre championnat, saison 2016-17, a vu une victoire nette et sans appel du Latium sur les Abruzzes : 26 à 15. Le goût du guanciale, lard de bajoue, utilisé pour la gricia a séduit nombre de participants. Le vin de notre sponsor, la maison Contini, a été particulièrement ovationné par le public. Vous avez le choix entre un rouge et un blanc, un nieddera et un vermentino, deux vins aux arômes surprenants issus de cépages...
C’est la rentrée. L’école recommence, le travail reprend, le mauvais temps nous guette au tournant d’une semaine estivale… mais il n’y a pas que des mauvaises nouvelles à l’horizon. Le championnat de pâtes, qui a enthousiasmé pas mal de nos lecteurs l’année dernière, reprend avec une formule légèrement revisitée. Voilà une bonne occasion pour prolonger vos vacances, en dégustant la cuisine colorée des régions italiennes. Cette année, notre...
A partir du 19 septembre 2016, Emma, démiurge du blog Les mains à la pâte, animera une série de 4 ateliers sur la cuisine italienne. Des rendez-vous d’une ou deux heures qui vous donneront un aperçu de la cuisine transalpine avec une approche particulièrement originale. Le premier atelier, lundi 19 septembre à 12h, concerne les gnocchi à la romaine. Beaucoup plus rares par rapport aux gnocchi di patate (pommes de terre), ils sont à base de...
Mauro Muccio, propriétaire du restaurant sicilien la Trottinette, appartient au nombre de ceux qui ne se contentent jamais. Son restaurant, où le produit est roi et où tout est fait maison, affiche presque toujours complet. Pourquoi changer alors ? Parce que on peut toujours faire mieux. Pain et pâtes rigoureusement maison c’est bien mais avec quelle farine ? Même si le blé dur utilisé pendant des années dans le restaurant était de bonne...