Atelier gnocchi et championnat de pâtes
Le mercredi 10 décembre 2014 chez Fabio, le Championnat italien de pâtes en collaboration avec L'Italie à Paris organise un double événement : Un atelier de cuisine suivi par un « concours de pâtes ». A 19h, l'atelier gnocchi Fabio, cuisinier du restaurant homonyme, se chargera de vous apprendre à réaliser ce classique de la gastronomie transalpine. Une heure plus tard, les gnocchi réalisés seront la matière première que deux cuisiniers amateurs...
Dans le cadre de l'opération Dolce, le restaurant sicilien La Trottinette offrira pendant tout le mois de décembre la cassata sicilienne à tous les clients munis du coupon de l'opération. A Paris, une bonne cassata faite maison (la photo de cette page a été réalisée par Massimiliano Marraffa au restaurant) est pratiquement introuvable. C'est une occasion à ne pas manquer. La cassata est le gâteau traditionnel de la Sicile, notamment de la région...
Les fromages affinés dans le marc du raisin (vinaccia en italien) sont de plus en plus présents sur les étals des épiceries fines italiennes. Une mode ? Certainement, mais pas seulement. Même si cette pratique n'est pas très ancienne, l'affinage des fromages dans la vinaccia n'est pas non plus toute récente. Du moins dans certaines régions. En Vénétie, par exemple, elle remonterait à la Première Guerre mondiale. Le fromage ivre, el formajo...
Pour le mois de décembre 2014, l'épicerie Da Fabio propose à nos adhérents quatre produits à prix préférentiel. Réduction appliquée sur présentation de la carte adhérent 2014 ou 2015 de L'Italie à Paris. Sauce tomates fraîches et basilic pour assaisonner les pâtes ou préparer de goûteuses bruschette. Réalisée à base des meilleures tomates fraîches, d'huile d'olive vierge extra et basilic, le pot de190 g. est proposé à 3,80 € au lieu de 4,80 €....
Le restaurant Retrò Bottega, en collaboration avec L'Italie à Paris, organise pendant trois samedis de suite au mois de décembre, le 6, 13 et 20, des rencontres autour d'une région italienne et de ses vins.Les trois premières régions sont le Piémont le 6 décembre, la Vénétie le 13 décembre et l'Emilie Romagne le 20 décembre.Ce n'est pas un cours théorique ou technique, il s'agit plutôt d'une rencontre conviviale où l'on déguste des bons vins -...
Nos lecteurs savent bien l'importance que nous attachons à la découverte de la richesse de la gastronomie italienne. Une table étrangère doit s'apparenter également à une expédition dans les contrées de saveurs inconnues, de mélanges inédits, de parfums exotiques. L'initiative Tutti i sapori d'Italia, conçue par le restaurant Il Settimo, en partenariat avec l'Italie à Paris, va exactement dans cette direction. C'est pour cela que nous la...
Nous voilà au mois de décembre, les fêtes de fin d'année approchent. Quoi de mieux que de choisir les meilleurs produits pour réussir d'exquis banquets à savourer entre amis ou en famille ? Pour vous faciliter la tache, Alessandra Pierini vous donne quelques pistes très intéressantes. De plus, si vous êtes membres de l'Italie à Paris vous avez droit à une réduction d'environ 20 %. Rendez-vous donc dans la nouvelle et magnifique boutique...
Saviez-vous qu'on peut préparer un repas entier à base de Parmigiano Reggiano ? Oui. Entrée, plat, dessert. Pour montrer la polyvalence et la palette presque inépuisable de nuances que ce fromage, pas comme les autres, peut exprimer, le consortium du Parmigiano Reggiano a organisé une dégustation il y a quelques semaines à l'Institut culturel italien. Le parmesan est l'un des fromages les plus vieux de l'Histoire. Ses premières traces remontent...
L'Italie à Paris s'associe avec enthousiasme à cet événement gastronomique qui a pour but de faire découvrir les produits d’exception en provenance de la Campanie. Dégustation de produits d'exception tout le long des deux journées. C'est une occasion unique pour rencontrer les producteurs sélectionnés parmi les plus représentatifs de la région et les interroger sur le processus de production, la traçabilité des ingrédients, les matières...
Dans le cadre de l'exposition Gout et Gourmadises, la cuisine s'invite dans les bibliothèques, l'association The Blue Dog vous convie à un ''Tour du monde en cuisines'' à la Bibliothèque Claude Levi-Strauss. Un livre numérique, qui porte le même titre, illustré avec de très belles photos de Matteo Pellegrinuzzi a été réalisée pour l'occasion. Vous pouvez télécharger gratuitement ce livre en cliquant sur ce lien. Parmi les recettes, les Lasagne...
Le 19 novembre 2014 aura lieu dans le cadre de l'opération Dolce le premier atelier de pâtisserie. Il est organisé en partenariat avec les éditions Marabout, à l'occasion de la sortie du dernier livre de Laura Zavan. Il s'agit d'un ouvrage consacré à la « pâtisserie à l'italienne » qui porte le même titre que notre manifestation. Rendez-vous donc le 19 novembre de 12h30 à 14h30 à l'espace Cook & Cofee de Kenwood. Après 14h30 vous pourrez...
L'opération Dolce a démarré depuis presque deux mois. C'est encore tôt pour faire un bilan, je sais, mais avec Domenico Biscardi, nous ne cachons pas notre satisfaction. Sugolo, Torta delle Rose, sbrisolona... que dire sinon que les premiers restaurants participants ont saisi parfaitement la philosophie de notre opération. Et la suite n'est pas en reste : Les seadas sardes à Fontanarosa et les sospiri di Bisceglie chez Viola. Des desserts...
Pour un restaurant sarde c'est une évidence de partager les seadas avec ses clients. Il s'agit d'un plat traditionnel qui fait partie du quotidien des Sardes depuis des générations. Mais avant de parler de cette spécialité, un petit rappel important. Pendant le mois de novembre, vous avez le choix entre deux restaurants : Fontanarosa et Viola. Le chef cuisiner de ce dernier préparera les sospiri di Bisceglie, une autre spécialité inédite à...
Après la pause estivale, nous reprenons les bonnes habitudes. L'épicerie RAP propose 30 % de réduction à nos adhérents sur quatre produits de grande qualité pour le mois de novembre. Mais avant de vous détailler l'offre, une annonce importante : L'épicerie RAP changera d'adresse autour du 5 novembre. Elle se déplacera au 4, rue Fléchier 75009 Paris. Nous vous préciserons la date dans les prochains jours. Asiago fresco DOP. Nos lecteurs, qui ont...
L'épicerie Da Fabio, dont j'ai parlé récemment, propose à nos adhérents, pour le mois de novembre, quatre produits à prix préférentiel. Tout ce que vous trouvez dans leur boutique est de grande qualité à des prix intéressants. Pendant le mois de novembre 2014, en présentant votre carte membre 2014 ou 2015 de L'Italie à Paris, vous bénéficierez d'environ 20 % de réduction sur les produits suivants. Sauce tomate ciliegino (tomates cerises), Tenuta...
Dans le cadre de l'opération Dolce, Emporio Armani Caffè a eu l'idée de proposer deux desserts. Après la torta delle rose, que vous avez pu goûter jusqu'à il y a deux jours, découvrez la sbrisolona (photo sur la page Massimiliano Marraffa). Étymologiquement, son nom rappelle sa friabilité qui frôle l'émiettement. Ce dessert lombard, de la région de Mantoue, appartient à la tradition paysanne, « pauvre », la « cucina povera » dont on est en...
Voyage à la découverte de la culture œnogastronomique de la région des Pouilles. Dans le cadre d’un Projet Européen de Développement Rural, l’association SYNERGIA PUGLIA, avec le soutien de la Région accompagne les producteurs du réseau rural (Gal : groupes d’action locale) à se faire connaître en France. Deux événements qui tournent autour du thème de la Terre : un spectacle de danse et un laboratoire œnogastronomique (Paris 23-25 Octobre...
L'équipe Tarantarc vous invite ce week-end à de nouvelles découvertes gastronomiques de l'Italie du Sud, le temps d'un déjeuner ou d'un dîner, le temps d'un rayon de soleil... Samedi et dimanche, sur les berges du Canal Saint Martin, l'Italie s'invite au Petit Carillon, et investit les cuisines. Le maestro de la bonne cuisine, Corrado, concoctera les déjeuners et dîners pour ce week-end italien. Ce sont des spécialités que vous ne trouverez...
Il y a quelques jours, j'ai été invité à une soirée organisée au consulat par la Eat well. Petite piqûre de rappel : La Eat well est une jeune structure dynamique, née de la volonté de deux trentenaires siciliens, Simone Santa Maria et Luigi Anca, pour faire découvrir la quantité et la qualité des produits de leur île. Déjà, le printemps dernier, lors d'un dîner à base de gambas rouges de Mazara del Vallo j'avais été bluffé par la richesse et la...
Dans le cadre de l'opération Dolce, l'Emporio Armani caffè proposera deux desserts. Le premier, la torta delle rose, vous sera offert du 1er au 15 octobre 2014 le deuxième, la sbrisolona, du 16 au 31. Federico Cattoni, jeune chef du restaurant Emporio Armani caffè a décidé, pour l'opération Dolce, de ne pas se limiter à un seul dessert. La première quinzaine d'octobre, en présentant le coupon, vous avez donc le privilège de goûter la torta delle...