La vache dans les vignes, étape de la balade gourmande

Par Stefano Palombari

La vache dans les vignes est un bar à vin un peu particulier où on ne mange que des fromages. Les deux complices de cette aventure étant l'un fromager et l'autre caviste, ce choix plutôt original s'imposait.

Cette année, la balade gourmande des Fromages d'Italie AOP passera par là. Pourquoi ? Pour « sortir du franco-français » explique Marwen, le fromager. « Cette opération m’a permis de me pencher plus vers les fromages italiens et c’est une belle occasion pour présenter à ma clientèle quelque chose de nouveau ».

La variété des fromages italiens, qui, d'après Marwen, est plus importante qu'en France, est « parfaitement représentée par les 5 AOP qui participent à la balade ». Vous avez encore deux jours pour profiter de cette occasion unique : Déguster ces fromages d’exception associés à un verre de bon vin français. Le vin qu'il faut car c'est Selim, le caviste, qui s'occupera de ce mariage entre produits séparés par les Alpes.