Campionato della pasta : Lombardie – Pouilles

Par Stefano Palombari

Notre championnat entre dans le vif de la compétition. Lundi 19 décembre 2019 dans le cadre élégant du restaurant Sense Eat, une région du nord et une du sud de la botte s’affronteront dans un duel totalement dépourvu de protéines animales.

Sense eat est un restaurant engagé dans la sauvegarde de l’environnement : Pas de viande, que des produits de saison, locaux et bio. Son propriétaire, le piémontais Enrico Einaudi, qui possède également le Café Artcurial, est très sensible aux thèmes environnementaux.

Pour notre duel, voici la proposition de Maurizio Carlucci, talentueux chef du restaurant : Pizzoccheri della valtellina pour la Lombardie et Orecchiette con le cime di rapa pour les Pouilles.

On ne risque pas de se tromper si l'on prétend que les orecchiette con le cime di rapa est le plat le plus représentatif de cette magnifique région « tiraillée » entre la mer et la campagne, entre les poissons et les légumes. Ce plat est donc un bon compromis vu que les cime di rapa sont accompagnées d'anchois.
Dans le talon de la botte, les cime di rapa sont cuites avec les orecchiette, pâtes typiques de la région en forme de petites oreilles. Ensuite elles sont assaisonnées avec anchois, ail, huile d'olive et piment. Bien réalisée, c'est l'une des recettes les plus intéressantes de la Péninsule.

Les pizzoccheri sont une spécialité de pâtes montagnarde typique de la Valtellina, région de la Lombardie, et tout particulièrement de la ville de Teglio. Ce sont des pâtes à base de farine de sarrasin accompagnées d’un assortiment de légumes, la plupart du temps pommes de terre et blettes ou pommes de terre et choux et du fromage.

Les exceptionnels vins de la maison Contini accompagneront votre repas. Il s’agit de la gamme Mamaioa (coccinelle en sarde), biologique et sans sulfites ajoutés. Un rouge, cannonau et un blanc vermentino (deux cépages autochtones de l’île).

Italie & Co, voyagiste spécialiste des voyages vers l'Italie, offrira à la fin de chaque rencontre un livre sur la pasta à l'un des présents, tiré au sort. A la fin de la manifestation, vous pourrez gagner un voyage en Italie. Plus vous participez à notre championnat et plus les chances de franchir les Alpes avec Italie & Co, pour un séjour inoubliable, augmenteront.

Une seule formule pour toute la durée du championnat : entrée + les deux plats de pâtes + un dessert + 1 verre de vin Contini = 25 €. Pour réserver vos places, rien de plus facile : Rendez-vous sur notre plateforme de réservation.