Pellegrino Artusi

Paroles d'Italie, la manifestation littéraire versaillaise consacrée à la littérature, la musique et la gastronomie italienne, est désormais à son huitième édition. Après Naples, cette année la Sicile est à l’honneur. Le 5 mars 2017 de 13h à 19h à L’ Ermitage - Salle le « Chalet », vous pourrez rencontrer des écrivains italiens, écouter de la musique populaire et déguster des spécialités italiennes. Et c'est justement la cuisine qui ouvre le...

Jeudi 24 novrembre 2016 à 19h, à l’occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l’Institut culturel italien en collaboration avec ‘l’Assessorato alla Cultura’ de la Région Emilie-Romagne et la Casa Artusi, vous présente la traduction intégrale du livre de Pellegrino Artusi La Science en cuisine et l’art de bien manger (La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene). C'est une vraie bible de la cuisine italienne, que l'auteur a...

Enfin publié en français, le livre de recettes de Pellegrino Artusi est une véritable institution en Italie. Depuis plusieurs générations le réflexe, en cas de doute sur une recette, est  systématiquement d’aller donner un coup d’œil à l’Artusi. Combien de fois j’ai vu ma mère et de mes grand-mères le consulter… et presque autant de fois je l’ai fait moi-même. C’est absolument inconcevable que dans la cuisine d’une famille italienne on ne trouve...