L'art de la pizza napolitaine: histoire et tradition d'une passion

Par Italo Parigi

Lundi 14 mars 2016 à 18h30, au siège de l'UNESCO à Paris, se tiendra la rencontre sur “L'art de la pizza napolitaine: histoire et tradition d'une passion”. Cette initiative a été promue par la Fondation UniVerde, avec Coldiretti et l'Association des Pizzaiuoli Napolitains (APN), en collaboration avec la Délégation permanente de l'Italie auprès de l'UNESCO, pour présenter la campagne #pizzaunesco et célébrer le premier million de signatures recueillies pour soutenir l'Art de la pizza napolitaine.

Seront présents : l'Ambassadeur Vincenza Lomonaco, Représentant Permanent de l'Italie auprès de l'Unesco, le Président de la Fondation UniVerde, anciennement Ministre de l'Environnement et de l'Agriculture italien, Alfonso Pecoraro Scanio, le Président de Coldiretti, Roberto Moncalvo, le Président de l'APN, Sergio Miccù, et l'Ambassadeur et pionnier de la pizza napolitaine en Asie, Salvatore Cuomo.

Cette occasion permettra également de déguster une pizza faite selon les règles d'or des pizzaioli napolitains et de fêter le succès du million de signatures recueillies en soutien à la pétition #pizzaUnesco lancée par Alfonso Pecoraro Scanio.

La pizza napolitaine, seul type de pizza reconnue au niveau national et européen (depuis le 4 février 2010, en effet, elle a été formellement reconnue en tant que « Spécialité » Traditionnelle Garantie de la Communauté Européenne) est le produit gastronomique "Made in Italy'' le plus connu au monde, un vrai symbole de l'Italie, fruit d'un art séculaire menacé par la globalisation qui risque d'en couper les racines culturelles. Pour en sauvegarder les valeurs culturelles et le lien avec le territoire d'origine, grâce à la grande mobilisation des citoyens, de personnalités de tous horizons et à l'engagement du Gouvernement italien, la candidature a été formalisée par la Commission Nationale Italienne de l'UNESCO.

La pétition #pizzaUnesco a reçu le soutien de nombreuses institutions culturelles et sociales, organisations et personnalités, avec des événements qui se sont déroulés partout dans le monde: de Londres à New York, de Buenos Aires à Las Vegas, jusqu'au Japon et à l'Australie.

Avant l’événement culturel prévu à l'UNESCO, les organisateurs et les représentants des pizzaiuoli vont annoncer l'objectif atteint du million de signatures à 12h au Paris Expo de Porte de Versailles (pavillon 3) à l'occasion de “Parizza - Championnat de France de Pizza”.