Dégustation des vins de la maison Contini au restaurant FontanaRosa

Par Italo Parigi

Journée de dégustation gratuite des vins de la maison Contini le 12 mai 2016 de 10h30 à 18h au restaurant FontanaRosa.

Le restaurant FontanaRosa vous convie à une journée de dégustation de vins sardes de la maison Contini. Un domaine viticole historique fondé à la fin du 19ème siècle à Cabras sur la côte occidentale, pas loin de la ville d'Oristano.

Plusieurs générations plus tard, ce sont toujours des Contini qui veillent à la bonne réalisation du vin. Le soin, à chaque étape de la production du vin, n'a pas changé. La maison Contini utilise exclusivement des cépages autochtones de Sardaigne : Vermentino, Cannonau et surtout Nieddera et Vernaccia di Oristano.

A propos de ce dernier, ils sont considérés comme les gardiens de l'identité et de la qualité de la Vernaccia di Oristano, vin de garde comparable au Savagnin Château Chalon. Le guru du vin Robert Parker, en goûtant leur Vernaccia Antico Gregori, le vin le plus prestigieux de la maison, s'est exclamé, « ce n'est pas un vin, c'est un rêve ». Il s'agit d'un mélange de vernaccia 40-60-80 ans.

Le nieddera, cépage rouge, beaucoup plus rare, est utilisé pour le vin rouge (Barrile) et le rosé. Une mention particulière pour le vermentino “Mamaioa” (coccinelle en sarde), produit d'agriculture biologique et sans sulfites ajoutés. Un vin étonnant de fraîcheur et de goût.

La dégustation des vins est gratuite et sera accompagnée de quelques produits régionaux. Ce même jour vous pourrez déjeuner ou dîner au restaurant avec un menu « Contini » où les nectars de Sardaigne seront associés à des plats de la région, notamment la bottarga. Réservation obligatoire car places limitées.