La gastronomie saine des Pouilles et du Salento à Paris

Par Stefano Palombari

En direct du talon de la botte de l’Italie, VitalSud sera présent au Salon des Saveurs, Porte de Champerret, du 2 au 5 décembre 2011. Vous y trouverez des produits savoureux, naturels, authentiques pour ensoleiller vos tables de fête et faire des cadeaux gourmands originaux.

Rigoureusement sélectionnés par un médecin nutritionniste, auteur de « Les recettes pour votre ADN, comment se soigner avec l’alimentation », tous les produits en vente sont de haute qualité. L’ensemble des produits, s’ils n’ont pas le label agriculture biologique, sont tous issus et fabriqués à partir d’une culture raisonnée.

Sur le stand, Hall B allée S stand 09, vous trouverez des antipasti et des conserves de légumes. Les conserves de légumes à l’huile sont typiquement des produits du Sud. Ils sont savoureux, tendres, délicats et ensoleillent tous les plats, apéritifs, entrées de leurs parfums et saveurs de l’été, des arômes naturels et authentiques. Lampascioni, peperonata , artichauts alla contadina, peperoncini farciti al tonno, tomates séchées conservées à l’huile, tapenades, olive schiacciate, filetti alle melanzane. Les huiles d’olive et condiments : Huile d’olive extra-vierge première pression à froid, récolte d’octobre 2011, huiles aromatisées, vincotto. Et encore des sauces pour les pâtes, les friselline pour les amuse-bouches, et le fameux dessert traditionnel de Noël du Salento, en pâte d’amandes.

Vous trouverez également sur le stand le livre d’Alfredo Pagliaro, « Le ricette per il tuo DNA, come curarsi con l’alimentazione » qui a également sélectionné tous les produits en vente sur le stand. Se soigner en mangeant parce que la santé est une conquête et le champ de bataille, notre table. Hippocrate, père de la médecine, le conseillait déjà au 4e s. av JC, lorsqu’il affirmait : « Que tes aliments soient tes médicaments». Il était alors déjà convaincu de l’influence de l’alimentation sur la santé.

Ce livre de recette va plus loin qu’une simple proposition gastronomique. Les recettes ont été crées avec une attention toute particulière donnée au choix des aliments, combinés entre eux pour en faire des plats savoureux, simples à réaliser et aux effets bénéfiques sur l’organisme et son métabolisme. Les saveurs, les couleurs, et leur composition sont parfaitement assemblés pour aller encore plus loin que la fonction première des nutriments contenus : l’ambition de cette cuisine gastronomique vise le soin du corps à travers l’absorption des vitamines et des antioxydants nécessaires à la prévention de tant de pathologies et pour améliorer son patrimoine génétique et renforcer son système immunitaire. Il sera présenté le 30 novembre au centre culturel italien par l’auteur suivi d’une dédicace.

Alfredo Pagliaro présentera son livre et la tradition culinaire du Salento le 30 novembre 2011 au soir au centre culturel italien, suivi d’une séance de dédicace. Enfin vous trouverez également la possibilité d’organiser vos prochaines vacances dans les Pouilles.
Suivez toute l’actualité de cet événement également sur Facebook page « Magie et Secrets des Pouilles » : www.facebook.com/magieetsecretsdespouilles