Restaurant Libero, l’italien du quotidien
Libero est un nouveau restaurant italien dans le onzième arrondissement, à deux pas de la Maison des Metallos. Non pas l’onzième branché où les débits de nourriture en tout genre se multiplient mais plutôt celui plus populaire et discret. Facile à repérer qui plus est, c’est pratiquement le seul de la rue. C’est l’histoire d’un père napolitain, d’un passé de carabiniere à Viterbo (au nord de Rome) et d’un présent de cuisinier à Paris. C’est...
La jeune Amal vient d’ouvrir ce restaurant italien avec son compagnon. Passée par les cuisines de l’Armani caffè, Amal s’est forgé des certitudes. Dans son restaurant, elle veut moderniser l’image de la cuisine italienne. Par ailleurs, la devise du restaurant est « cuisine italienne contemporaine ». Les plats de la tradition sont donc savamment réinterprétés. Seppie con piselli (Seiches cuites avec des petits pois), spécialité de la cuisine « ...
Le garum est une sauce des anciens Romains à la base, entre autres, de la colatura d’alici de Cetara. Il est aussi le nom d’un restaurant italien de la capitale. Le rapport entre les deux reste plutôt mystérieux. Pas de carte ici, uniquement l’ardoise, ce qui est en soi plutôt un bonne nouvelle. Sauf que la liste est longue, très longue, pour un restaurant de taille relativement réduite (une dizaine d’entrées et une vingtaine de plats). Les...
Il vient tout juste d’ouvrir, le Bistrot italien Tempilenti, littéralement « temps lents » et, vu les prémisses, sur la base de la logique implacable du syllogisme, le succès est assuré. Une équipe toute féminine aux manettes de ce nouveau restaurant : Silvia, sommelière, en salle, et Francesca, chef cuisinière, aux fourneaux. Dès qu’on franchit le seuil, on est happé par les arômes de la bonne popote, envoûtants, prometteurs de plaisirs...
A peine le seuil franchi, nous avons un petit pincement au cœur. La salle, lumineuse aux couleurs claires, pastel, avec des rames de pattino (catamaran) aux murs, est, pour tout féru de cinéma transalpin un véritable plongeon dans la Rimini de Fellini. Notre imagination de cinéphiles invétérés nous renvoie le bruit du ressac des plages d’Amarcord, et la vision de gros bonhommes en maillots de bain à rayures horizontales. Sur le chemin des...
Il ne suffit que d’un rapide coup d’œil pour comprendre que Dai Dai fait partie de ces nouvelles adresses branchées nées sur la déferlante des pizzerias et autres bars à aperitivi. A une différence près, qu’ici le patron, Thomas Fournier, a un rapport réel et passionné avec la Péninsule. Il a vécu en Italie et il parle un italien impeccable. Il connaît donc très bien ce qu’il propose. On passe ici pour un verre et un petit apéro juste avant...
« Au nouveau nez » est la preuve qu’il suffit de peu d’ingrédients pour obtenir les meilleurs résultats. Tout dépend de leur qualité. Le succès de cette adresse est dû essentiellement à trois jeunes Italiens qui partagent la même passion pour le vin, le vrai, celui qui ne contient que du jus de raisins. A la cave, qui existe depuis quelques temps, s’est ajoutée tout récemment une cuisine. Dans l’assiette, la même philosophie : Des bons produits...
Isola est le café littéraire de Guido Aloia. Comme Guido a vécu longtemps à Venise il a conçu son café comme un Bacaro, un lieu où l’on va pour boire et manger quelques cicchetti pour accompagner le verre. Morellino Passera, Refosco, Lambrusco, Vermentino… une belle sélection de vins italiens disposnible au verre (autour de 6 € ou à la bouteille autour de 22 €). Chez Isola vous pouvez déjeuner, prendre un café l’après-midi, vous rendre pour...
Après le changement d’adresse, voici le changement de nom. Le Caffè dei Cioppi s’appelle désormais Osteria Ferrara. Cependant la cuisine du duo Ferrara Mancioppi reste fidèle à elle-même : un compromis savant entre tradition et modernité. Les réalisations de l’Osteria Ferrara montrent le caractère généreux et jouissif de la cuisine du terroir tout en faisant preuve d’une extrême finesse, d’un soin du moindre détail et bien évidemment d’une...
Ne vous laissez pas tromper par le nom. Si le long des « calli », le bacaro est ce lieu où l'on se rend pour boire un coup, un spritz par exemple, et le solide n'est servi qu'en petites portions, nommées cicchetti, l'établissement parisien du même nom est un véritable restaurant. Eleonora Zuliani, cuisinière et propriétaire des lieux, reconvertie par passion dans la restauration, propose ici une cuisine en bonne partie inspirées par la...
Si, en vous promenant sur le faubourg Saint Antoine, vous remarquez une foule dense et bruyante devant la terrasse d'un restaurant, il s'agit fort probablement de East Mamma. Comme l'établissement ne prend pas de réservations, les clients sont contraints d'attendre leur tour dehors. A son ouverture, il y a presque un an, toute la presse ne tarissait pas d'éloges, en abondant généreusement en superlatifs pour décrire ce nouveau restaurant....
Depuis quelques mois la Barcarola da Angelo a changé de nom. Maintenant, ce restaurant s'appelle Bombolò. La Barcarola est toujours là mais Angelo est parti. Et avec lui les crostate de sa mamma, qui avaient contribué à faire la réputation du lieu. Le restaurant a cependant gardé le même nom, la salle est restée telle quelle et la cuisine n'a pas été brusquée. C'est une trattoria, où la cuisine est simple, pas particulièrement originale ni...
Depuis notre précédente visite, la Trottinette n'a pas pris une ride. La qualité est toujours au rendez-vous. La formule n'a pas changé : Pas de carte, car c'est Mauro, le patron, qui se charge de « déclamer » le menu du soir. Ce petit spectacle, devenu désormais l'une des attractions du local, a lieu une seule fois vers 20h45. Il faut donc essayer de ne pas le louper. C'est un vrai plus, car en « racontant » les différentes spécialités que vous...
Situé entre Parmentier et Oberkampf, le restaurant italien Sassotondo offre une ambiance sobre et accueillante. Ses décors en bois et ses courges colorées, instillent une atmosphère à la fois chic et conviviale, totalement en phase avec son enseigne: Taverna toscana. Originaire de Pise, le chef cuisinier de Sassotondo ne manque pas d’originalité, ses recettes innovent de façon subtile et intelligente des classiques de la cuisine italienne...