Repas de fêtes sur Arte : Dîner à l'italienne

Par Marco Lotti

Le 25 décembre à 12h sur Arte, on parlera cuisine italienne à l'époque de la Renaissance. A la table ronde seront présents Allen Grieco, historien de l'alimentation à l'Université d'Harvard, Carlo Bianchi, restaurateur et Stefano Palombari auteur.

Pour les fêtes de fin d’année, ARTE réveille nos papilles avec une nouvelle série documentaire alléchante : Michel Roth, chef étoilé au Ritz, et la journaliste gastronomique Caroline Mignot se mettent aux fourneaux pour un voyage culinaire à travers le temps et le monde.

Le jour de Noël à midi sera donc le tour du repas italien au temps de la Renaissance. A cette époque, l’Europe se met à l’heure italienne également en matière de gastronomie. Les goûts changent, de nouveaux produits sont adoptés. à la découverte de nos racines culinaires italiennes.

Menu du dîner. entrée : Ravioles de potimarron parfum de truffe blanche. Plat : Chausson de veau farci Dessert : Beignets d’amande à l’orange. Invités Stéfano Palombari, auteur ; Allen Grieco, historien ; Carlo Bianchi, restaurateur.