Au Nouveau Nez, cuisine naturelle
« Au nouveau nez » est la preuve qu’il suffit de peu d’ingrédients pour obtenir les meilleurs résultats. Tout dépend de leur qualité. Le succès de cette adresse est dû essentiellement à trois jeunes Italiens qui partagent la même passion pour le vin, le vrai, celui qui ne contient que du jus de raisins. A la cave, qui existe depuis quelques temps, s’est ajoutée tout récemment une cuisine. Dans l’assiette, la même philosophie : Des bons produits...
Isola est le café littéraire de Guido Aloia. Comme Guido a vécu longtemps à Venise il a conçu son café comme un Bacaro, un lieu où l’on va pour boire et manger quelques cicchetti pour accompagner le verre. Morellino Passera, Refosco, Lambrusco, Vermentino… une belle sélection de vins italiens disposnible au verre (autour de 6 € ou à la bouteille autour de 22 €). Chez Isola vous pouvez déjeuner, prendre un café l’après-midi, vous rendre pour...
Cave consacrée aux vins naturels italiens de petits producteurs ouverte en décembre 2016. Ici vous trouverez que des vins biologiques sans sulfites ajoutés. Parmi les maisons représentées : Nino Barraco, Arianna Occhipinti pour la Sicile, Sergio Arcuri pour la Calabre, Cavallotto et San Fereolo pour le Piémont, Fiorano pour les Marches , Pietroso et Duemani pour la Toscane. A partir de 10 € environ....
Bere Bene est un OVNI dans le panorama des ventes de vins sur Internet. Tout d'abord il a été crée par de vrais spécialistes de vins italiens : Bernardo Conticelli, Emma Hayes e Youri Soltys. Ce qui est rarement le cas. Le concept est également révolutionnaire, du moins pour le vin : mettre en contact direct les producteurs et les acheteurs. Ce qui permet d'acheter un vin qui a été conservé dans les meilleures conditions et surtout au meilleur...
Questo è un vino fermentato in bottiglia… questo invece fermentazione in damigiana, né legno né acciaio…* Giovanni a les yeux qui pétillent. Il éprouve un plaisir physique à partager ses découvertes avec clients et amis. Des vins naturels, « naturellement ». C'est à dire à faible teneur en sulfites. Il y a quelques années, Giovanni officiait chez RAP, le restaurant. C'est là que je l'ai connu. Sa façon d'aimer le vin, le bon, m'avait frappé tout...
Qui a dit que le vin en vrac c'est de la piquette ! En Italie, et pas qu'à la campagne, aller chercher son vin, chez le vigneron ou à la coopérative avec une damigiana (grosse bouteille de cinq, dix, douze litres ou plus) dans le coffre, est une habitude bien encrée. Il est sûr qu'il ne s'agit pas de grands vins mais plutôt d'une consommation au quotidien. Qui peut être agréable et réserver souvent de bonnes surprises. Pour le vin, comme pour la...
Ouvert en 2012, Ciao Gnari est une enoteca , bar à vin, qui a su en peu de temps se faire une place dans le panorama des adresses italiennes qui comptent à Paris. Même si à Ciao Gnari, on trouve une pléthore de produits intéressants, en provenance surtout du nord de la « Botte », café, chocolat, confitures, panettoni, mostarda di Cremona, bière artisanale... ce lieu est avant tout le royaume du vin et tout particulièrement des vins de l'Oltrepò...