Magnà, mangez votre « portefeuille » !
Dans le chapitre street-food italien qui a la cote ici à Paris, après les panzerotti, les piadine, les arancini ou arancine, la mozzarella in carrozza... voici la pizza a portafoglio. Pour un Napolitain la pizza a portafoglio, littéralement « pizza à portefeuille » fait partie de l’ordre des choses naturelles et inévitables mais à Paris c’est totalement inédit. Julien Serri, véritable Italien de France, y cogitait depuis longtemps. Pour réussir...
A peine le seuil franchi, nous avons un petit pincement au cœur. La salle, lumineuse aux couleurs claires, pastel, avec des rames de pattino (catamaran) aux murs, est, pour tout féru de cinéma transalpin un véritable plongeon dans la Rimini de Fellini. Notre imagination de cinéphiles invétérés nous renvoie le bruit du ressac des plages d’Amarcord, et la vision de gros bonhommes en maillots de bain à rayures horizontales. Sur le chemin des...
Il ne suffit que d’un rapide coup d’œil pour comprendre que Dai Dai fait partie de ces nouvelles adresses branchées nées sur la déferlante des pizzerias et autres bars à aperitivi. A une différence près, qu’ici le patron, Thomas Fournier, a un rapport réel et passionné avec la Péninsule. Il a vécu en Italie et il parle un italien impeccable. Il connaît donc très bien ce qu’il propose. On passe ici pour un verre et un petit apéro juste avant...
La Butte-aux-Cailles s’enorgueillit enfin d’une épicerie italienne de haut niveau. Ouvert il y a quelques mois, cette adresse a vite séduit la clientèle du quartier. Faut dire, Claudia Vezzi la Romaine et son acolyte Marina Miroglio la Piémontaise (qui avait fait connaître aux parisiens l’apericena dans sa précédente adresse) n’ont pas lésiné sur le choix et la qualité de la sélection des produits. L’accueil qu’elles vous réservent et le concept...
On trouve sans aucun problème de la mozzarella di bufala à Paris. Elle est un peu partout et tous les Parisiens en sont fous sans vraiment faire la différence entre celle de vache et celle de bufflonne. Pourtant, elles ne sont pas pareilles. Leurs usages et leurs goûts diffèrent. On peut l’acheter à différents prix dans les épiceries fines, les fromageries et les supermarchés. Mais vous n’avez jamais goûté de la mozzarella, dans tous les cas pas...
Manicaretti, en italien « petit plat exquis », est un resto dans l’air du temps. Les mauvaises langues diront que c’est un truc de filles. En effet, du moins ce jour-là, elles étaient majoritaires devant le comptoir. Et derrière... que des filles. Trois, deux françaises et une italienne. Des plats simples et goûteux pour des temps compliqués. Des temps d’allergies et intolérances alimentaires. Manicaretti est garanti 100 % bio et gluten free....
Ceux qui connaissent Marco Rossi savent qu'il ne fait jamais les choses comme les autres. Dans son restaurant Rossi & Co, que j'affectionnais particulièrement, Marco réinterprétait des classiques de la gastronomie transalpine ou bien s'amusait à remettre au goût du jour des plats totalement oubliés, comme ce fut le cas pour les aubergines au chocolat. A la place de Rossi & Co, vous trouverez désormais Sfizio. Un nouveau Rossi & Co...
Marco Rossi vient d'ouvrir Rossi le Deli juste en face de son restaurant Rossi & Co. Même souci et intransigeance pour la qualité des produits mais décliné version « sur le pouce ». Focacce (fougasses), panini (sandwiches), salades... tout pour manger rapidement entre deux rendez-vous sans pour autant renoncer au goût. Les sandwiches réalisé avec du pain fait maison et préparés avec le must des produits italiens : mozzarella di bufala,...
C'est un endroit discret. Combien de fois y suis-je passé devant sans le remarquer ! Lorsqu'on l'observe distraitement on ne comprend pas très bien de quoi il s'agit. C'est un endroit pour initiés. Il faut pousser la porte pour comprendre la variété et la qualité de ce qui s'y cache. En entrant, on tombe nez à nez avec le comptoir réfrigéré de la charcuterie. On a besoin de quelques minutes pour réaliser le bendidio qu'il contient. Là dedans...
Si vous souhaitez goûter leur caponata, on vous conseille de ne pas la faire réchauffer. Elle est beaucoup plus délicate et plus fidèle à ce que vous pourriez manger en Sicile. Pour le reste, ce qu'offre Mamma Luna est assez décevant. Les cannelloni, les lasagnes, assez fades, sont servis accompagnés de la caponata, dans la même assiette (ou dans la même barquette si vous compter emporter votre repas), ce qui provoque un étrange mélange de goûts....