Il Carpaccio, raffinement, élégance, originalité
On pourrait penser que le restaurant d’un hôtel prestigieux, tel le Royal Monceau, est un endroit guindé et convenu. Il Carpaccio, dont le compteur marque une dizaine d’années d’existence, a, depuis sa naissance, parié sur les jeunes chefs. Après Roberto Rispoli, venu tout droit de L’Andana, table toscane d’Alain Ducasse, suivi de Michele Fortunato, voici Oliver Piras et Alessandra Del Favero, un jeune couple en provenance de Cortina d’Ampezzo...
L’entrée est tellement discrète, qu’il faut faire très attention pour la repérer. Sinon l’on risque d’y passer devant sans la remarquer. Pour aller au café Bellucci il faut se rendre à la Salle Gaveau en y accédant par l’entrée la plus à gauche. C’est là où officie le talentueux Ivan Schenatti qu’on avait perdu de vue, après la fermeture de son Officina Schenatti dans le 5ème arrondissement. Si, le Café Bellucci (au rez-de-chaussée) propose une...
« Jamais deux sans trois ». Après L’Inconnu et Lumen, je transpirais l’optimisme lorsque je me suis attablé chez Papi. L’Inconnu, du chef Koji Higaki, fut pour moi une véritable révélation sur le chemin de Damas. Confirmé par ma visite gourmande au restaurant de l’Hôtel Lumen d’Akira Sugiura. Les chefs japonais ont un véritable talent à réinterpréter les classiques de la cuisine transalpine. La rencontre des deux traditions gastronomiques donne...
Via del campo c’è una graziosa, gli occhi grandi color di foglia, se di amarla ti vien la voglia, basta prenderla per la mano… (Via del campo il y a une jolie fille, aux grands yeux couleur de feuille, s'il te prend l'envie de l'aimer, il suffit de la prendre par la main…). Il suffit d’un coup d’œil rapide, pour se rendre compte qu’on est bien loin de Gènes et de ses quartiers populaires, chantés par Fabrizio De André, lorsqu’on franchit le...
L’Enoteca est une vieille adresse parisienne, née, comme son nom l’indique, pour promouvoir le bon vin italien à Paris à une époque où il n’avait pas vraiment la côte. Le pinard transalpin était automatiquement relégué au rang de piquette. Depuis, pas mal de choses ont changé. Le vin italien est de plus en plus apprécié par les Parisiens et plusieurs boutiques lui sont désormais consacrées. Pendant ce temps, cette adresse, qui, soit dit en...
Le restaurant du jeune et talentueux Michele Farnese naît en lieu et place du Roseval de Simone Tondo. En entrant, aucune trace évidente montre la transition entre les deux établissements. Côté cuisine, en revanche, les indices sont plus flagrants. Si le style des deux chefs est assez proche avec Dilia l'offre gastronomique trahit un évident accent transalpin. Dilia propose deux formules : 44 € (quatre services) 60 € (six services). Il est...
Je suis toujours surpris des critiques qui encensent des restaurants dont le seul mérite se résume à l'assemblage de produits achetés tout prêts. Ce constat concerne tout particulièrement les pâtes fraîches qui très rarement sont « maison ». Voir notre sélection de Restaurants qui proposent des pâtes fraîches maison . Rita et Michela, la fille et la mamma, originaires de Benevento en Campanie, la région de Naples, se sont forgées une solide...
Cette enseigne a été pendant longtemps un lieu de bonne restauration traditionnelle. On y mangeait correctement une cuisine sans grande surprise. Quand Romain, fils de Guido, a repris le restaurant, la musique a commencé à changer. Mouvement qui s'est accéléré il y a deux ans avec l'arrivée de Michele Fortunato. Après l'école hôtelière, ce jeune cuisinier a pu se perfectionner chez des grands chefs comme Joël Robuchon à Paris. Imagination,...
Les frères Alajmo, Raffaele et Massimiliano, ont transformé la cuisine haut de gamme de la Botte en une entreprise florissante alliant génie créateur, rigueur de gestion, qualité des produits et soin de l’esthétique. En ambassadeurs de l’assiette italienne, ces 2 frères viennent de débarquer à Paris depuis septembre 2014 dans les anciens locaux de Stern, le célèbre imprimeur du Passage des Panoramas, qui depuis 2008 a pignon sur rue dans la rue...
Al Dente fait partie de ces établissements qui à priori ont tout pour me déplaire. Il est situé dans un quartier bling-bling, où je me sens rarement chez moi, il a une clientèle people et les propriétaires sont des Français liés au monde du show-biz, recyclés dans la restauration italienne. Ce fut par un concours de circonstances que je me suis retrouvé assis à l'une des petites tables du restaurant. Mais avant de m’asseoir, la porte d'entrée...
Pour les italiens, il baretto n'est rien d'autre que le petit café du quartier où on se retrouve pour une partie à scopa ou à briscola, deux jeux de cartes très répandus dans la Péninsule. Pour le baretto parisien le discours est bien différent. On dit que le diable se cache dans les détails. Cet établissement en est la preuve. Si à midi on affiche une formule assez « sage », à 39 euros pour une entrée et un plat et quelques amuses-bouches en...
Baffo, c'est à dire « Moustache », voire par extension « Moustachu », est un restaurant absolument déroutant. Nous avons la réputation de ne pas apprécier particulièrement les restaurants qui, souvent par facilité, francisent certains plats de la tradition italienne. Ces enseignes sont en bonne partie responsables du succès de quelques mets qui font italien sans forcément l'être et de pratiques discutables : crème ajoutée un peu partout,...
Depuis son ouverture en 2005, Mori Venice Bar a su se faire une place à part dans le panorama de la restauration italienne à Paris. Ce restaurant est devenu en peu de temps une institution. Tout d'abord ici on ne mange pas « italien » mais « vénitien » au sens large, c'est à dire qu'on y goûte la cuisine du nord-est de la Péninsule. Le succès du restaurant est dû en grande partie à la personnalité de Massimo Mori, qui gère également l'Armani...
Dans ce quartier de l’UNESCO fait de grandes avenues et boulevards arborés, le restaurant italien La Cantina offre un avant-goût de cuisine napolitaine pour une clientèle CSP+. Au milieu d’un décor parthénopéen où règne une ambiance snob malgré une veine d’authenticité (un comptoir d’entrées présente assez joliment poulpe, crustacés et artichauts géants), nous avons étudié une ardoise riche surtout en pâtes et poissons. Les prix, en dessus de la...
Samuel et Francesca, en provenance du Trentino Alto Adige à l’extrême nord de la Botte ont posé leurs valises dans un endroit charmant au style rustique comme une baita de leur région d’origine, niché dans une ruelle discrète à deux pas du Panthéon. Les deux jeunes hôtes, qui ont gardé l’accent chantant de leur vallée, proposent une cuisine extrêmement intéressante. Une cuisine moderne et imaginative aux goûts de la tradition. Les ingrédients...
Situé au deuxième étage de Motor Village, au Rond-Point des Champs-Élysées, le restaurant et œnothèque NoLita, pour North of Little Italy, est une invitation à découvrir une cuisine contemporaine des différentes régions de l’Italie. Le Motor Village se veut un théâtre moderne du monde actuel, dont l’ambition est de permettre aux visiteurs de vivre l’effervescence italienne d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Il offre un lieu d’exposition...
Situé à deux pas des Champs-Elysées, au cœur de la prestigieuse avenue George V, Findi Restaurant a connu des travaux de rajeunissement à l’occasion de son dixième anniversaire avec une nouvelle équipe autour d’un chef italien Giorgio de Chirico et de Loïc Gaudin en poste déjà depuis 10 ans. Alba Pezone, créatrice de l’atelier, Parole in Cucina, est venue apporter sa touche personnelle pour parfaire la présentation des plats. L'ambiance Palazzo...
Si un quartier ne détermine pas forcément le style des restaurants qui s'y trouvent, force est de constater que pour Sgabetti c'est plutôt le cas. Situé à deux cents mètres du Trocadero ce restaurant italien prend des airs de grand restaurant. Attitude confirmée par la note. La cuisine est bonne sans être extraordinaire. Le risotto aux légumes (18€) est correct. Celui aux cèpes, révèle la présence de crème, ce qui est dommage car elle alourdit...
Le restaurant est sympathique. La plupart du personnel est italien mais on ne les voit pas très à l'aise dans leur rôle. Il veulent en faire trop ce qui révèle une certaine maladresse. La carte est assez intéressante. Elle montre bien que la Trattoria Bocconi fait un effort pour proposer des mets originaux. En entrée, le vitello tonnato (18 €) est très bon, frais et la quantité est généreuse. En revanche la burrata (18 €) dévoile une pointe...
Situé à proximité de la très commerçante rue de Passy, au cœur du 16ème arrondissement. Si vous êtes à la recherche d’un endroit pas loin du Théâtre du Ranelagh ou du Cinéma Majestic Passy, ce restaurant aux couleurs de l’Italie peut répondre à vos attentes en dépit de ses prix élevés. Settebello (le 'beau sept' : 7 de deniers) est entre autres une carte du jeu napolitain de la Scopa qui permet d’avoir un point supplémentaire Le Settebello, avec...