Tosca, la gastronomie italienne aux envolées lyriques
Tosca est le restaurant de l’Hôtel Splendide Royal – Relais & Châteaux, le plus petit hôtel 5 étoiles de Paris. Il y a une dizaine d’années, le groupe hôtelier italien Roberto Naldi Collection a fait l’acquisition de l’ancien atelier de Pierre Cardin pour le transformer en « Maison de famille au luxe discret ». Confortables et silencieuses, les douze suites, ainsi que le hall et le petit salon au rez-de-chaussé de l’immeuble, ont su garder...
On pourrait penser que le restaurant d’un hôtel prestigieux, tel le Royal Monceau, est un endroit guindé et convenu. Il Carpaccio, dont le compteur marque une dizaine d’années d’existence, a, depuis sa naissance, parié sur les jeunes chefs. Après Roberto Rispoli, venu tout droit de L’Andana, table toscane d’Alain Ducasse, suivi de Michele Fortunato, voici Oliver Piras et Alessandra Del Favero, un jeune couple en provenance de Cortina d’Ampezzo...
L’entrée est tellement discrète, qu’il faut faire très attention pour la repérer. Sinon l’on risque d’y passer devant sans la remarquer. Pour aller au café Bellucci il faut se rendre à la Salle Gaveau en y accédant par l’entrée la plus à gauche. C’est là où officie le talentueux Ivan Schenatti qu’on avait perdu de vue, après la fermeture de son Officina Schenatti dans le 5ème arrondissement. Si, le Café Bellucci (au rez-de-chaussée) propose une...
Un dicton italien dit « la fortuna aiuta gli audaci ». Marcella, nouveau restaurant italien du huitième arrondissement dont le nom célèbre la grand-mère italienne du propriétaire, n’est pas dépourvu de qualités. Parmi elles, cependant, on ne trouve pas l’audace. A la lecture de la carte, l’impression d’une identité volontairement floue est flagrante. Marcella est un restaurant qui veut contenter tout le monde : la scaloppina, l’osso buco,...
Oliva est un petit restau où l'on se sent bien. A l'intérieur règne un petit air de famille. Tous les murs sont décorés par des sinopie (ébauches de fresques) Renaissance très originales, réalisées par une jeune artiste italienne. Des cadres vides accrochés aux murs créent des effets très intéressants et contribuent à rendre l’atmosphère du restaurant plus chaleureuse. Comme à la maison. Maria Gloria et Olivier, les propriétaires du restaurant,...
Pour les italiens, il baretto n'est rien d'autre que le petit café du quartier où on se retrouve pour une partie à scopa ou à briscola, deux jeux de cartes très répandus dans la Péninsule. Pour le baretto parisien le discours est bien différent. On dit que le diable se cache dans les détails. Cet établissement en est la preuve. Si à midi on affiche une formule assez « sage », à 39 euros pour une entrée et un plat et quelques amuses-bouches en...
Invité à participer à l'un des repas de l'Accademia della cucina italiana, j'ai eu la possibilité de tester ce restaurant qui n'a que quelques mois d'existence. Le cadre est magnifique, une interprétation de l'Italie signé Charles Zana, le lieu des plus prestigieux. Niché à l'intérieur d'Artcurial, la première maison française de vente aux enchères, le restaurant Café Artcurial Cucina e passione, dirigé par Enrico Einaudi, a un fort accent...
Situé au deuxième étage de Motor Village, au Rond-Point des Champs-Élysées, le restaurant et œnothèque NoLita, pour North of Little Italy, est une invitation à découvrir une cuisine contemporaine des différentes régions de l’Italie. Le Motor Village se veut un théâtre moderne du monde actuel, dont l’ambition est de permettre aux visiteurs de vivre l’effervescence italienne d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Il offre un lieu d’exposition...
Situé à deux pas des Champs-Elysées, au cœur de la prestigieuse avenue George V, Findi Restaurant a connu des travaux de rajeunissement à l’occasion de son dixième anniversaire avec une nouvelle équipe autour d’un chef italien Giorgio de Chirico et de Loïc Gaudin en poste déjà depuis 10 ans. Alba Pezone, créatrice de l’atelier, Parole in Cucina, est venue apporter sa touche personnelle pour parfaire la présentation des plats. L'ambiance Palazzo...
Le restaurant est sympathique. La plupart du personnel est italien mais on ne les voit pas très à l'aise dans leur rôle. Il veulent en faire trop ce qui révèle une certaine maladresse. La carte est assez intéressante. Elle montre bien que la Trattoria Bocconi fait un effort pour proposer des mets originaux. En entrée, le vitello tonnato (18 €) est très bon, frais et la quantité est généreuse. En revanche la burrata (18 €) dévoile une pointe...