Fratelli Castellano, misère et noblesse
La pizzeria des frères Castellano est absolument dépaysante. Les clients qui stationnent sur le trottoir, l’intense commerce entre l’intérieur et l’extérieur, la toute petite salle occupée en grande partie par le four imposant, tout ceci donne un léger vertige à tous ceux qui connaissent bien la ville de la sirène Parthénope. Ici pas de place pour le design, ici on vient pour manger, comme à Naples. La salle est simple, sans aucun chichi. Les...
« C’est une pizzeria de quartier ». Voici la façon dont le jeune et talentueux pizzaiolo Guillaume Grasso parle du restaurant qu’il vient d’ouvrir dans le XVème arrondissement. En effet, la petite salle a l’allure des pizzerias qui jalonnent les vicoli du centre de la ville de Naples. Et c’est justement dans la ville du Vésuve que l’histoire des Grasso s’unit à celle de la pizza. En 1916, les ancêtres de Guillaume ouvrent la célèbre pizzeria...
En franchissant le seuil de Senatore Caffè, on se sent vite plongé dans une atmosphère fellinienne. Plus proche d'une balera de la province italienne que d'un restaurant parisien, cette nouvelle pizzeria inspire une sympathie immédiate. Le chansonnier à coppola (casquette années 30), qui accompagne au clavier les dîners du mercredi et du vendredi, contribue à cette impression de trattoria de village. Senatore Caffè est une pizzeria...