Glaces italiennes

La vraie glace à l'italienne. Alberto, qui est originaire de Parma, a appris les secrets de cet art par son grand-père, un glacier qui avait une recette secrète. Depuis 1998, il reproduit chaque jour cette façon unique de faire et de présenter la glace, dans son laboratoire qui est au sous-sol de son magasin de glaces. Les cornets en pétale de fleur c'est une ancienne tradition qui en Italie s'est perdue vers les années cinquante… et Alberto l'a...

C'est en 2002 que Paolo a quitté ses boutiques italiennes de Reggio Emilia pour s'installer à Paris où il en a ouvert deux. Il est très fidèle à la tradition des glaces à l'italienne, faites chaque matin avec des produits rigoureusement frais et de saison. Et là dessus Paolo y met un point d'honneur. Alors si vous vous y rendez au printemps, en été au un automne vous n'y trouverez pas les même parfums. Pendant l'été, il propose beaucoup de...