Troisième atelier dans le cadre de l'Opération Dolce. Mia Mangolini préparera avec vous des dolci toscani : La torta di semolino al cioccolato et les cantuccini.
La tarte de semoule à la vanille et chocolat noir, est un dessert traditionnel de la Toscane, en particulier de la région entre Firenze et Viareggio. On la prépare toute l'année mais surtout pour Pâques.
Il s'agit d'un gâteau à base de pâte sablée, farcie d'une crème composée de lait et de semoule, aromatisée à la vanille. La tarte est ensuite recouverte d'une ganache au chocolat noir.
Les cantuccini, sont des petits biscuits aux amandes très répandus dans toute la Toscane mais également dans les régions limitrophes. On les déguste souvent avec du vino santo, un vin doux toscan, un accord parfait.
