Pour le mois de mai 2015, l'Opération Dolce se déplace rue Coquillière dans le 1er arrondissement. Un joli figuier devant l'entrée annonce la couleur. Il Fico est un restaurant qui vous fait voyager. On prend le large depuis la Sardaigne.
Les desserts proposés dans le cadre de l'opération Dolce sont en total accord avec l'esprit du restaurant. Une cuisine qui plonge ses racines dans la culture sarde, celle de Graziella et Nicola, cuisiniers et propriétaires de l'établissement, mais qui n'en reste pas là. Les bons produits de l'île sont sublimés et exaltés par l'accord avec des ingrédients d'autres contrées.
Pour notre opération, le jeune couple a conçu deux desserts : Poires au cannonau et mousse de mascarpone et Tramezzino al cioccolato, petit sandwich de génoise au chocolat farci d'une crème au mascarpone et fraise.
Jusqu'au 15 mai 2015, vous goûterez la première réalisation Poires au cannonau et mousse de mascarpone, accompagnées de petits sablés au citron et marmelade de citron. Un délice bâti sur un délicat et savant équilibre de saveurs. La fraîcheur et le goût unique des poires cuites dans du cannonau, vin sarde de caractère, se marient à la perfection avec la mousse de mascarpone.
La deuxième quinzaine du mois (du 16 au 31) ce sera au tour du deuxième Dolce. Si le tramezzino al cioccolato peut apparaître moins original, son goût saura convaincre les palais les plus exigeants.
Vous avez tout le mois de mai pour découvrir et déguster gratuitement ces deux délices. N'oubliez pas d'imprimer au préalable le coupon téléchargeable et de le présenter au restaurant en arrivant (un coupon est valable pour toute la table). Merci de préciser « opération Dolce » au moment de la réservation.
