On dit que les cordonniers sont toujours les plus mal chaussés. En détournant le dicton, Gigi, qui se fait du fric, et beaucoup, en spéculant sur la mal-bouffe est un authentique maniaque de la qualité alimentaire. Son restaurant Chez Momo, à Cagliari, en Sardaigne, est le temple des gourmets. Tous les ingrédients sont de première qualité, à commencer par l'eau, importée directement d'Écosse.
Bien évidement, il s'agit d'une couverture. Car Gigi Vianello est devenu riche, très riche, en permettant à des produits qui n'en ont pas les qualités, et donc pas la permission, de se retrouver sur la table d'une majorité de foyers. En général, il s'agit d'aliments périmés, contaminés ou recongelés plusieurs fois qui se refont une virginité en passant par les circuits de Gigi. En jargon il les appelle « la merde ». Parfois même « super merde », lorsque les produits sont carrément toxiques, mais là, il est très habile. Quand il y en a, ce sont toujours à petites doses.
La vie de Gigi est un long fleuve tranquille. Il mène sa vie paisible entre la Sardaigne et ses voyages d'affaires. Sa copine, ancienne propriétaire de chez Momo, s'occupe bien du restaurant. Ils sont un couple respecté de la bonne société cagliaritaine. Il s'est bati une réputation de personne très exigeante, voire intransigeante, pour la nourriture, ce qui lui permet de conduire son activité parallèle sans risque. Tout ça jusqu'au jour ou une petite erreur, rien du tout, remet tout en question. Son passé le rattrape, pour se confondre étroitement avec son avenir. J'ai confiance en toi est un livre passionnant, qui se lit d'un seul trait.
