Qui a dit que le vin en vrac c'est de la piquette ! En Italie, et pas qu'à la campagne, aller chercher son vin, chez le vigneron ou à la coopérative avec une damigiana (grosse bouteille de cinq, dix, douze litres ou plus) dans le coffre, est une habitude bien encrée. Il est sûr qu'il ne s'agit pas de grands vins mais plutôt d'une consommation au quotidien. Qui peut être agréable et réserver souvent de bonnes surprises.
Pour le vin, comme pour la nourriture, les Italiens ont une passion moins « tourmentée », plus instinctive. Après Al Forno, Mia Mangolini, vient d'ouvrir Sfuso, en vrac. Pour vendre justement du bon vin italien au juste prix. Ce n'est qu'un pas ultérieur vers une reproduction de plus en plus fidèle de la façon de vivre à l'italienne dans la capitale.
Vous trouverez des vins de différentes régions. Parmi les rouges, un excellent rosso toscano est vendu à 7,75 €/l., de même pour le barbera bariccato. Concernant les blancs, le pinot grigio ainsi que le savignon veneto sont vendus à 7,60 €/l. Ce qui fait moins de 6 euros la boutelle (environ 5,70). Naturellement, à Paris, on n'est pas forcément équipé de bouteilles vides. Mia a un stock de bouteilles qu'elle vend à 1,30 €.
