Negozio Leggero vient d’ouvrir dans le 3ème arrondissement, à deux pas de la place de la République. Ce n’est pas une épicerie, en tout cas, pas seulement, car vous trouverez des pâtes, du riz, des céréales, des biscuits, du vin, de l’huile, des tisanes, de la lessive... mais également quelques objets du quotidien et pour la maison. Ce qui caractérise Negozio Leggero est l’absence absolue de tout emballage. Les produits sont vendus exclusivement en vrac. C’en est donc fini avec les poubelles débordantes de carton, plastique, aluminium et autres matériaux.
Negozio leggero est la preuve qu’on peut agir pour l’environnement sans renoncer à la qualité. « Nous avons plus de mille produits dans la boutique » nous confie Pauline Vigot, la gérante de Negozio Leggero Paris, « la moitié des références à peu près est certifié bio, toutes nos pâtes complètes par exemple. Tous les produits sont sélectionnés par l’institut de recherche sur l’environnement, Ecologos, qui est à l’origine même de la chaîne de boutiques ». Même les produits qui ne sont pas certifiés sont très respectueux de l’environnement car en Italie on utilise beaucoup moins de produits phytosanitaires en agriculture. Oui car comme c’est un concept qui vient de l’autre coté des Alpes, la plupart des produits sont italiens.
J’ai testé pour vous des picchiatelli (toutes les pâtes artisanales, picchiatelli, orecchiette… sont à 5,50 €), des haricots borlotti (3,95 €/kg.), du riz vialone nano (4,96€) et du riz carnaroli (4,10 €). Tout est vraiment d’une qualité très élevée. Sinon vous trouverez les pâtes blanches et complètes (de 1.90 € à 3€), des mélanges de légumes secs pour faire la soupe (entre 3.20 € et 3.90 €), la lessive entre 2.25 € et 2.75 €. Les prix sont toujours indiqués au Kg. Ce qui fait que tout est vraiment bon marché pour des produits de premier choix. Et en plus « tout est visible dans des bocaux en verre ». Donc pas de mauvaises surprises, comme cela arrive très souvent en ouvrant une boite illustrée d’une photo du plus bel effet.
La boutique propose également des vins en pichet, piémontais et français (de 5.50€ à 8.50€ le litre). Vous pouvez apporter votre bouteille ou bien acheter une bouteille en verre sur place que vous réutiliserez pour les prochains achats.
Negozio Leggero propose à la vente « une trentaine de références de pâtes. (...) Ici beaucoup de gens apprécient le grand choix de pâtes que nous proposons » explique Pauline Vigot, « farine de blé dur blanche, farine intégrale, farine d’épeautre »
Vous avez des vins en vrac (pichet) italiens (du Piémont) et français autour de 8 € / litre. Les riz italiens de qualité, entre 4 € et 5 € / kg. « Tous les produits sont vendus au poids, produits alimentaires, épicerie sèche, des produits à longue conservation ».
Les ingrédients et la provenance de chaque article sont indiqués à côté du prix. Et pour toutes les autres informations reportées sur les emballages, temps de cuissons, conseils de préparations, recettes... comment fait-on ? « Comme il n’y a pas d’emballage, on doit connaître sur les bouts des doigts chaque produit pour renseigner le client. On donne toujours aux clients les détails de cuisson et de préparation ». Attention, le magasin n’est pas en libre service. Il faut que la gérante ou un vendeur vous serve. « Cela permet une gestion optimale au niveau de l’hygiène et du gaspillage, tout a été prévu par le concepteur pour fournir un service de qualité pour des produits de qualité. »
La marque Negozio Leggero a été créée en 2009 par l’organisation Ecologos, dans le but de réduire les déchets ménagers et de limiter le prix. Aujourd’hui, 15 magasins sont ouverts en Italie et en Suisse.
