Simona Restivo importateur. Depuis longtemps se bats pour sélectionner et importer des produits rares et authentiques de ses terres. Elle a crée la société Apogei en 2003, sa vocation l’import et la cuisine à domicile.
En 2012 elle lance Les deux Siciles: sa nouvelle épicerie fine de produits de qualité, sélectionnés par ses soins auprès des producteurs respectueux du goût et de la tradition de la gastronomie Italienne.
Cela fait bien 9 ans, qu’elle a pris à cœur la « mission » de faire connaître des produits, des terres, comme par exemple les pâtes de blé dur de Gragnano, tréfilées au bronze et séchées naturellement dans des celles en bois pendant 40/50 heures. Gragnano est une ville de la Campanie traditionnellement dédiée à la production des pâtes ; ou encore les produits à base de pistache de la ville de Bronte, petite ville aux pieds de l’Etna qui produit « l’or vert », la pépite verte qui grâce à la terre lavique de l’Etna a un gout uniquement prononcé.
Toujours produites aux pieds de l’Etna sont les sauces tomates, produites suivant les anciennes recettes de la tradition sicilienne. Apogei propose aussi les huiles d’olive vierge extra de la Sicile occidentale, typique de la région de Trapani, l’olive est la Nocellare del belice. Nous vous invitons à plonger dans cet univers gourmand aux éclats ensoleillés.
A ne pas rater :
Publications de Simona : Ipâtes et Tout Pistaches
