Du 3 au 7 mars 2020 le restaurant La Frasca, qui propose une cuisine méditerranéenne avec à la carte pas mal de plats de pâtes et des risotti, vous convie à une semaine vénitienne en compagnie de Laura Zavan. Il s’agit d’une occasion unique pour goûter l’authentique cuisine de la « ville des Doges », qui ne court pas les rues, ou les calli, à Paris.
Laura Zavan, que nos lecteurs connaissent bien est une auteure de livres de cuisine dont l’excellent Venise, les recettes culte, paru il y a quelques années. Mais Laura ne fait pas qu’écrire. Elle se met souvent derrière les fourneaux pour concocter des spécialités de sa région, dont le baccalà mantecato ou le risotto al radicchio tardivo di Treviso.
Laura Zavan sera donc au fourneaux pour une cuisine à 4 mains avec Roland Theimer, chef de La Frasca, originaire du nord-est de l’Italie. Ils ont imaginé ensemble un menu typiquement vénitien pour cinq soirées aux accents de Rialto. Pas de formule pour ces soirées mais des demi-portions au choix pour un ticket moyen de 30 €.
