Dans le cadre de la Semaine de la Cuisine italienne dans le Monde, rendez-vous annuel organisé par les Ambassades d’Italie, dont le thème cette année sera «Convivialité, durabilité et innovation : les ingrédients de la cuisine italienne pour la santé des personnes et la protection de la planète», les associations Emilia-Romagna Paris et Italia in Rete-Réseau associatif franco-italien proposent une flânerie gourmande rue du Roi de Sicile. La flânerie comprendra des étapes rue du Roi de Sicile et rue des Rosiers, et un atelier de cuisine avec Dorina Burlacu, cheffe nutritionniste, dont les recherches culinaires suivent deux principes essentiels : la durabilité pour la planète et la santé, et l’innovation, par l’utilisation de nouvelles méthodes de cuisson (micro-onde).
En collaboration avec l’Académie du Climat, jardin partagé Joseph-Migneret et la superette-café Rayon, les fruits et légumes de saison seront cueillis par les participants puis préparés pendant l’atelier dans un four à micro-ondes, ce qui permet une cuisson sans gaspillage d’eau et d’énergie (cuisson très brève) tout en préservant les propriétés nutritionnelles des ingrédients. Dégustations et animations chez nos amis gastronomes de la rue du Roi de Sicile : Les Petites bouchées (n.4), Le Bucheron (n. 7), La Tour de Babel (n.10), Rayon (n.15), Pozzetto (n. 39).
Dans le cadre de la même manifestation, nous vous signalons également au siège parisien de la banque Monte Dei Paschi (11, Boulevard de la Madeleine, 75001 Paris) la conférence en langue italienne ''Agricoltura e Genetica. Dalle colture tradizionali alle nuove frontiere della genetica'', organisé par l'Accademia italiana della cucina. Entrée libre sur réservation (avant le 13 novembre) à l'adresse suivante : call.tino@orange.fr
