Raffinati
Raffinati n'est pas une épicerie. Pas uniquement en tout cas. Ses trois chambres d'affinage permettent à Nicola Balestra, qui a ouvert ce « lieu de jouissance » il y a environ un mois, de pouvoir choisir les meilleurs morceaux pour obtenir un produit final exactement comme il l'entend. Il s'est même doté de blocs de marbre de Carrare pour l'affinage du lardo di colonnata. Vous trouverez ici, entre autres : bresaola di montagna (62 €/kg),...