O' Scià

Par Rédaction

En se promenant dans le très central quartier de Montorgueil, si on a envie de goûter de l'excellente cuisine italienne, on est presque « obligé » de s'arrêter au 42 de la rue Tiquetonne, chez O' Scià (expression de l’île de Lampedusa qui signifie "mon souffle" et qui est employée communément par les habitants de l’île comme forme amicale de salutation). En entrant on est aussitôt accueilli, tout comme dans la meilleure tradition parthénopéenne, par un grand feu et le pizzaiolo à l'œuvre. L'ambiance est chaleureuse et sympathique. Le four de ce restaurant n’est pas à bois ni électrique mais un four pour pizza à gaz dernière génération arrivé directement de Naples.

La carte se compose de mets typiques de la Campanie. L'ingrédient de base est la pâte à pizza, proposé ici dans plusieurs variétés.

En entrée, l'antipasto del casaro (22€ pour deux personnes), une « fantaisie » de fromages tels que la ricotta, la mozzarella de bufflonne, la burrata le tout accompagné d'une « focaccia » chaude et croustillante. Tout était très bon. Sinon le cuoppo napolitain (11 €), délice incontournable pour tous ceux qui aiment les fritures. Véritable institution de Naples sont, en effet, les « friggitorie », à savoir, des endroits où on ne mange que des mets frits. O' Scià nous a proposé des crocchette di patate (croquettes de pommes de terre), des arancini (boulettes de riz panées) de la pâte frite et la mozzarella in carrozza, simple délice de la tradition culinaire du sud d'Italie, composée de deux tranches de pain qui renferment de la mozzarella, le tout passé dans l'œuf, puis pané et frit.

Concernant les pizzas, la pizza vesuviana (18 €), est assez bonne, grâce surtout à la bonne qualité des ingrédients utilisés, tomates cerises, mozzarella de bufflonne, jambon cru, roquette et parmesan et à la générosité dans la quantité. En alternative, l’exquis panuozzo di Gragnano (15€), une « pizza » très particulière fourrée de friarielli (pousses de brocolis), de saucisse napolitaine et de mozzarella fumée (15 €). La pizza ‘tronchetto fantasia’ (17 €), une pizza roulée selon l’humeur du pizzaiolo avec différents ingrédients (jambon, fromage, aubergines…) est bonne avec des ingrédients de qualité. La pizza fritta, frite (11 €) enchante les papilles avec une délicieuse ricotta fondante accompagnée de tomate et de jambon cru, elle satisfera de plus les grands gourmands, les proportions étant bien généreuses.

Côté dessert, là aussi O' Scià ne déçoit pas. La tarte caprese (7€) au chocolat et aux amandes est particulièrement bonne. Un bon point pour le vrai babà napolitain au rhum fait maison, accompagné d’une crème à la vanille (8€), de même que pour la pastiera napolitaine (8€), gâteau traditionnel de Pâques, une tarte de blé à la ricotta et de zestes d’oranges parfumée à la fleur d'oranger. Le tiramisù n’est pas pour les petites faims mais assez bon pour faire un excès malgré tout. (8€)

Le tout a été arrosé avec un bon primitivo des Pouilles (29€).

On en sort satisfait de savoir que parfois ce n'est pas nécessaire d'être en Italie pour savourer une bonne pizza, même si les prix ne sont pas tout à fait populaires, (comptez 35/40€ par personne, boisson incluse), cela vaut bien le détour pour passer une soirée agréable.

Publié le vendredi, 10 décembre 2010 à 11h14