La Toccata

A votre demande, La Toccata peut organiser différents buffets, chauds ou froids, livrés sur place, pour animer un anniversaire, une soirée spéciale, un repas d'affaires, un vernissage, une réception ou une fête entre amis. Les buffets peuvent être livrés directement chez vous, pour un minimum de 10 personnes et à partir de 15 €/personne.

Plus bas, les suggestions du Chef : choisissez les plats que vous aimez le plus pour vos buffets. Selon vos besoins et les produits de saison, d'autres préparations peuvent être réalisées.

Préparations froides

AFFETTATI MISTI
(Charcuterie italienne, Jambon de Parme, Coppa, Salami, etc.)


Légumes

CAPRICCIOSI
(Fonds d'artichauts farcis au thon)

SPIEDINI
(Brochettes de tomates et mozzarella, basilic)

CARCIOFINI
(Cœurs d'artichaut à l'huile d'olives)

PEPERONI ALLA GRIGLIA
(Poivrons grillés à l'huile d'olives)

INVOLTINI DI MELANZANE
(Roulés d'aubergines au fromage)

ZUCCHINE ALLA GRIGLIA
(Courgettes grillées à l'huile d'olives)


Poissons

ACCIUGHE MARINATE
(anchois marinées au citron et huile d'olives)

POLIPO ALL'INSALATA
(salade de poulpe)

CALAMARI AL BALSAMICO
(calamars au vinaigre balsamique)

SARDINE ALLA SCAPECE
(sardines à l'escabèche)


Préparations chaudes

CANNELLONI DI MAGRO
(pâtes farcies au fromage et aux épinards)

PARMIGIANA DI ZUCCHINE
(gratin de courgettes et mozzarella)

LASAGNA
(lasagne aux trois viandes)

RAVIOLI MAISON
(raviolis farcis au jambon, à la viande, aux légumes)

SPEZZATINO DI VITELLO
(sauté de veau aux champignons et artichauts)

SARTU DI RISO
(sorte de risotto farci à la viande et gratiné au four)


Desserts

TIRAMISU
(Gâteau au Mascarpone, café, biscuits et cacao)

PANNA COTTA
(crème au lait, parfumé à la cannelle)

BABA LIMONCELLO
(baba à la liqueur de citron)

CASSATA
(gâteau au chocolat et ricotta)

Exemples de buffets réalisés

1998 - Institut de culture italienne - rue de Varenne, Paris. 120 personnes.

1999 - Théâtre de Vitry - 80 personnes.

1999 - Chambre de Commerce Italienne - Paris. 180 personnes.

2000 - Musée d'art moderne - Palais de Tokyo, Paris. 80 personnes.

2001 - Théâtre de Champigny. 250 personnes.

2003 - Musée de la photographie - Chalon sur Saône. 200 personnes.