Cours de cuisine Casa d'Arno

Venez vivre, le temps d'un cours de cuisine à Paris, un voyage gastronomique au cœur de l'Italie
Elisabetta Arno vous propose ses cours de cuisine Italienne traditionnelle à Paris. Kitchen addict ou simple gourmet, Elisabetta vous invite à travailler avec des produits authentiquement italiens, et à découvrir ces trésors qui sont le reflet des terroirs des diverses régions de la péninsule.
Le but est de vous faire mieux connaître la variété des ingrédients et produits du terroir Italien et vous transmettre les recettes de son pays.
Depuis un an, Elisabetta Arno propose ses cours de cuisine à Paris tant pour les amateurs avisés que pour les simples gourmets auxquels Elisabetta Arnò va transmettre les recettes de son pays. Chaque cours met en avant une région comme la Sardaigne, les Pouilles, la Toscane, la Lombardie…

Principe des cours
Le temps d'enfiler votre tablier, et vous serez invités à découvrir les ingrédients que nous allons utiliser, tous de saison et authentiquement italiens, les productions AOC (DOP en italien), afin d'unir le plaisir du goût avec une profonde connaissance de la différence des saveurs de chaque produit. Ensuite, et c'est la règle du jeu, tout le monde met la main à la pâte. Pendant ces cours, vous aurez l'occasion d'observer le geste, la technique ou le tour de main qui permettent de réussir une recette, même celle qui vous paraissait jusqu'à hier si difficile. C'est la raison pour laquelle je vous inviterai tous à " faire vous-même ", pour ainsi vous familiariser avec la cuisine : nettoyer et détailler des légumes, préparer un poisson, vérifier la cuisson des pâtes, farcir des ravioli, juger la consistance d'une sauce, faire le montage d'un plat plus élaboré …
A la fin du cours, la récompense : nous passons à table pour la dégustation, finalité même de tout travail en cuisine

Elisabetta Arno : L'Italie est sa terre natale et nourricière, la culture italienne, sa passion et le voyage, son métier.
Elle a passé la première partie de sa vie professionnelle dans le monde de la mode. Après un passage par l'art contemporain, elle a décidé d'ouvrir en France une agence de voyage hors des sentiers battus, pour faire connaître les trésors cachés de l'Italie secrète et donner à ceux qui le souhaitent la possibilité de vivre à l'Italienne.
Elisabetta Arnò a été piquée récemment par le virus de la gastronomie, qui est pour elle l'occasion de transmettre ses connaissances de la gastronomie italienne, riche de ses ingrédients, de ses produits locaux authentiques et savoureux.
Cette initiative est pour l'opportunité de transmettre des recettes de ses grands-mères l'une du Sud de l'Italie, gorgé de soleil et ; l'autre du Nord où le respect des traditions allié à la proximité des pays limitrophes fait qu'une plus grande diversité s'est maintenue.

Prochains cours

• Vendredi 23 et Samedi 24 Novembre: Milan et la Lombardie
  Risotto alla milanese Risotto à la Milanaise
  Ossobuco in salsa gremolata Jarret de veau avec son os à la moelle
• Vendredi 30 Nov. et Samedi 1 Déc.: Naples et la Campanie
  Spaghetti alle vongole Spaghetti au vongole
  Timballo di Sarde Timbale de Sardines
• Vendredi 7 et Samedi 8 Décembre: Région Pouilles
  Orecchiette alla ricotta ascante Pâtes Orecchiette à la ricotta forte
  Zuppa inglese Boudoir à la crème à l'alkermès
• Vendredi 14 et Samedi 15 Décembre: Rome et le Latium
  Spaghetti alla carbonara Pâtes sauce carbonara
  Mozzarella fritta Beignets de Mozzarella