Bars à vin

Amaro, douceur de l’amertume

Amaro devanture A mi-chemin entre un restaurant et un bar, Amaro s’apparente à une ambassade de la boisson « amère » italienne. De l’autre côté des Alpes, l’apéritif et le digestif sont presque toujours amères. Le digestif a carrément adopté l’adjectif pour se définir. Prendre un « amaro » en fin de repas et un geste très fréquent dans la Péninsule. Quand on parle d’amaro, de goût pour l’amer et l’amertume on pense tout de suite à l’Italie. Les transalpins en...

Isola, cicchetti Paris 11

Isola - devanture Isola est le café littéraire de Guido Aloia. Comme Guido a vécu longtemps à Venise il a conçu son café comme un Bacaro, un lieu où l’on va pour boire et manger quelques cicchetti pour accompagner le verre. Morellino Passera, Refosco, Lambrusco, Vermentino… une belle sélection de vins italiens disposnible au verre (autour de 6 € ou à la bouteille autour de 22 €). Chez Isola vous pouvez déjeuner, prendre un café l’après-midi, vous rendre pour...

Naturellement, Paris 15

Naturellement, ardoise artistique Questo è un vino fermentato in bottiglia… questo invece fermentazione in damigiana, né legno né acciaio…* Giovanni a les yeux qui pétillent. Il éprouve un plaisir physique à partager ses découvertes avec clients et amis. Des vins naturels, « naturellement ». C'est à dire à faible teneur en sulfites. Il y a quelques années, Giovanni officiait chez RAP, le restaurant. C'est là que je l'ai connu. Sa façon d'aimer le vin, le bon, m'avait frappé tout...

Ciao Gnari - Enoteca italiana

Ciao Gnari - intérieur Ouvert en 2012, Ciao Gnari est une enoteca , bar à vin, qui a su en peu de temps se faire une place dans le panorama des adresses italiennes qui comptent à Paris. Même si à Ciao Gnari, on trouve une pléthore de produits intéressants, en provenance surtout du nord de la « Botte », café, chocolat, confitures, panettoni, mostarda di Cremona, bière artisanale... ce lieu est avant tout le royaume du vin et tout particulièrement des vins de l'Oltrepò...

Vino e Cucina

Vino e Cucina - devanture Charles Teboul, propriétaire du restaurant Impro’vista, vient d’ouvrir ce petit local très beau, avec ses pierres et poutres apparentes et ses caves voûtées, afin de proposer une cuisine transalpine vraiment étonnante, voire déroutante. Pour ce faire, il a embauché un jeune cuisinier Luca Borgia, originaire des Pouilles, débordant d’enthousiasme créatif. Ses plats rassemblent les meilleurs produits de la « Botte » et pas uniquement. Sa cuisine «...

I Golosi

En ce qui concerne les vins, la carte propose environ cinq cents étiquettes, divisées par région. En regardant la liste des vins, on remarque que Marco a un faible pour les vins piémontais, barbera et barbaresco en particulier. Un dessin montre la position de chaque région à l'intérieur de la botte. 95% des vins sont importés directement, ce qui permet d'avoir un très bon rapport qualité prix. Chaque semaine le restaurant vous propose une...