Gustibus

Par Rédaction

Ouvert depuis moins d'un an, Gustibus peut déjà compter sur une nombreuse clientèle de fidèles. Il n'y a pas de secret à son succès, on y mange bien et l'accueil est très agréable. La carte est succincte mais varie en fonction des saisons en offrant des plats faits maison. Le cuisinier, originaire du Piémont, a travaillé longtemps pour l'une des meilleures tables italiennes de la capitale. Ce qui est d'emblée une garantie. Son épouse s'occupe d'accueillir, servir et expliquer aux clients les différentes spécialités proposées et elle le fait très bien. En entrée, le coniglio marinato nell'olio d'oliva alle erbe con melanzane grigliate (14 €), lapin mariné à l’huile d’olive aux herbes avec aubergines grillées, très bien présenté, est un savant et délicat équilibre de goûts qui donne un résultat très convaincant. La lingua di bue in salsa verde alla piemontese (12,50 €), une langue de bœuf avec une sauce persillée à la Piémontaise est très goûteuse.

Concernant les plats, les gnocchi di patata dolce con salsiccia e cime di rapa (15 €), gnocchi de pomme de terre douce avec saucisse et pousses de brocoli, sont une variante assez réussie des orecchiette bien plus courues.
Les cannelloni farciti alla ricotta e spinaci con salsa ai funghi (15€), des cannelloni faits maison farcis à la ricotta et aux épinards avec une sauce aux champignons est un plaisir pour les papilles.

Côté dessert, l'endroit ne fait pas preuve d'une imagination débordante, la panna cotta maison (7€) est bonne et le tiramisù (7 €) un régal.

Comme vin, l'excellent Moli di Majo norante, rouge du Molise (18,50 €), est une valeur sûre.

Publié le mercredi, 8 mai 2013 à 16h26