Don Giovanni
Ce restaurant de la rue Miron, en plein coeur du Marais qui a ouvert ses portes en 2008 à la place d'un restaurant libanais, montre tout de suite ses atouts. La salle est accueillante, chaleureuse, cosy et le personnel est italien et particulièrement courtois.
La carte est riche et le client a vraiment l’embarras du choix. Le carpaccio de pesce spada (espadon) 12 € est particulièrement raffiné même si cette habitude de tout « carpaccifier » commence à devenir lassante. La pepata di cozze (9 euros), des moules cuites uniquement dans du poivre, est un vrai petit délice.
Les spaghetti alle vongole (18 €), un grand classique qui cependant n’est que très rarement réussi, est totalement satisfaisant. Les conchiglie Tirolo (16 €), des pâtes gratinées avec du speck (jambon cru légèrement fumé), courgettes et mozzarella sont un vrai régal.
En dessert la panna cotta est bonne et le tiramisù est savoureux.
Nous avons arrosé notre dîner avec un bon Vermentino de Gallura (Sardaigne)
Dans l’ensemble un très bon restaurant. On peut peut-être lui reprocher un manque de courage concernant les desserts car le choix se limite à des spécialités que l’on trouve partout.
- Comptez entre 40 et 50 euros pour un bon repas vin inclus.
Publié le dimanche, 12 octobre 2008 à 18h11
Informations pratiques
Don Giovanni19 rue François Miron - 75004 Paris (M° Saint Paul)
Tél. 01 48 87 01 02
Ouverture : ouvert tous les jours
Réactions :
Pour l' "Impepata" les moules sont cuisinés seulement avec de l'huile et de l'ail.
Le poivre s'ajoute généreusement à la fin avec du persil.
Dans La Cucina napoletana de Jeanne Carola Francesconi, l'un des textes de référence de la gastronomie de cette ville les moules sont cuites avec beaucoup de poivre et un peu de l'huile où on avait fait dorer une gousse d'ail. L'ail doit être enlevé avant d'y ajouter les moules.
Je crois que les deux versions existent.