Marco Bianchi, se nourrir et rester en forme

Par Stefano Palombari

Marco Bianchi, biochimiste et cuisinier, sera a Paris le 30 novembre 2013 (de 14h à 18h) grâce à RAP, l'épicerie italienne d'Alessandra Pierini. Il animera un atelier de cuisine pour vous apprendre à se faire plaisir sans se faire du mal. Impossible ? Pas du tout.

Marco Bianchi est déjà venu chez RAP en mars dernier pour un atelier de pâtisserie audacieuse. Ses gâteaux « sans rien » avaient enthousiasmé. Beurre, lait, œufs – responsables du mauvais cholestérol ! – y étaient avantageusement remplacés par fruits secs, huiles et laits végétaux, sucre roux. Les farines de blé, froment et maïs étaient complètes. La saveur de ses recettes saines et inventives aussi légères que déculpabilisantes avait conquis les participants !

Bio-chimiste de formation, Marco Bianchi est aujourd’hui le porte-voix de la cuisine saine en Italie. Célèbre, il est une des figures charismatiques de la Rai 3 où il livre ses recettes pour être en bonne santé. Son émission enregistre des pics d’audience.

Parallèlement, Marco travaille avec Umberto Veronesi, célèbre oncologue italien, et collabore avec l’Institut européen d’oncologie de Milan. Il relaie les dernières données scientifiques en matière d’alimentation saine et préventive auprès du grand public.

Marco est aussi l’auteur de plusieurs livres dont I Magnifici 20 (Les 20 magnifiques) publié en 2010, Il talismano del mangiare sano (Le talisman de l’alimentation saine) en 2011, Tesoro, salviamo I ragazzi (Chéri, sauvons les enfants !) en 2012 et Un anno in cucina con Marco Bianchi (Un an en cuisine avec Marco Bianchi) primé en 2013. (http://www.marcoincucina.it).

Le 30 novembre prochain, Marco concoctera un menu italien « bonne santé » goûteux et créatif, avec l’assistance de Laura Zavan, auteur culinaire à succès chez Marabout (« Venise, les recettes cultes », novembre 2013.

Ses mises en bouche de rondelles de baguette aux 5 céréales parfumées à la mousse de ricotta, comme ses verrines de légumes croquants au chèvre et au thym ouvriront les festivités. Elles seront suivies d’une salade de légumes façon « insalata russa » et sa mayonnaise surprise sans œufs !

Son piatto végétarien de riz noir au potiron, brocoli et mozzarella devrait emporter l’adhésion des derniers sceptiques, s’il en restait. Son dessert gourmands de Bouchées de Marco aux noisettes broyées et à la pâte à tartiner extra Cioccolato Italiano, inspiré de la recette des Baci di Dama, clôturera quatre heures de cours dédiés à la santé et au plaisir. Tous les ingrédients proviennent de l’épicerie RAP, co-organisatrice de l’événement avec les pâtes à tartinées de qualité Cioccolato Italiano. Réservez dès à présent votre place !