Les spécialistes du jambon de Parme

Par Stefano Palombari

Que le jambon de Parme soit un produit exceptionnel, cela ne fait guère de doute. Dans le monde, les commerces qui le proposent à la vente sont très nombreux. Cependant, un produit avec les potentialités du jambon de Parme mérite un traitement un peu particulier.

Certains épiciers ne se limitent pas à permettre l'achat de ce délice. Ils aident, par exemple, les clients à choisir l'affinage le plus adapté à leurs besoins. Mais également l'association la meilleure avec d'autres produits ou avec certaines étiquettes. Tout ça exige des compétences que tous les vendeurs ne possèdent pas.

Les « specialist » du prosciutto di Parma, sont justement des sortes d'ambassadeurs (épiciers, traiteurs ou restaurateurs) qui maîtrisent parfaitement la matière. Ils offrent une aide essentielle, une véritable valeur ajoutée, aux clients intéressés par l'achat du jambon. Ces adresses ont été sélectionnées par le consortium du jambon de Parme avec le plus grand soin. Une plaque et une vignette « Specialist » permet de les reconnaître.

Au vu de leurs compétences, il était tout à fait naturel que Alessandra Pierini de RAP, Davide Moschini de Paisano et Mia Mangolini de Al Forno fassent partie des « Specialist ». Vous trouverez la liste exhaustive des adresses sélectionnées par le consortium sur specialist.prosciuttodiparma.com.