Archives Divers

Publié le vendredi, 25 mai 2012 à 08h24

Repas sur le thème du fromage, avec bière artisanale chez RAP

Par Stefano Palombari

Le restaurant italien RAP en collaboration avec Grégory PICHOUD, fromager - affineur à la fromagerie " Libert " à Levallois-Perret, organise le mardi 29 mai 2012 à 20h30 un repas sur le thème du fromage accompagné d'une dégustation de bière artisanale italienne " BIRRA del BORGO " de Rieti ( Latium).

Voici le menu proposé: Mise en bouche Losange de quinoa et fromage, fontina coulante et Figuli'. Entrée Fleur de courgette gratinée au parmesan "Vacche rosse" et farcie au chèvre et anchois sur feuille de pain croquante au romarin, tomino aux herbes et crème de gorgonzola.

Plat Conchiglioni aux brocolis, scamorza fumée et speck, taleggio fondant, Assiette de Stickelton et mostarda de cerises. Fromages Pecorino et gelée de bière. Taleggio aux amandes et mostarda de figues.

Dessert Mini cannolo sicilien à la ricotta, pistaches et noisettes, biscuit tendre aux amandes. Café, eau minerale

Chaque plat sera accompagné d'un verre dégustation de bière artisanale italienne, la BIRRA del BORGO. PRIX par PERSONNE tout compris: 75€. Réservation obligatoire au 0610440221. Début du diner impératif à 20h30.