Championnat de la pizza, la finale

Par Stefano Palombari

Toutes les bonnes choses ont une fin... Nous voici arrivés à la dernière étape de notre championnat de la pizza : La finale. Dimanche passé, le sfincione de Palerme a écrasé la pizza romaine. Il faut reconnaître que le sfincione préparé par le pizzaiolo de Cuori italiani était excellent et très proche de ce qu'on peut goûter dans les ruelles du chef-lieu sicilien. La pizza romana, version in teglia (dans la plat à four et donc à la coupe), bien qu'exquise, n'a rien pu faire face au sfincione.

Dimanche 26 juin 2016 à 12h30, rendez-vous donc à Cuori italiani (52 rue de Greneta 75002 Paris) pour la finale qui opposera la pizza napolitaine classique, la margherita (tomates, mozzarella, basilic) au sfincione de Palerme, fougasse très souple garnie de sauce tomate, anchois et caciocavallo, fromage typique sicilien.

Le vin qui accompagnera votre repas est un Vento rosso, vin des Pouilles réalisé principalement (70%) à partir d'un cépage autochtone assez rare, le nero di troia. Un vin, offert par notre sponsor Epasta, qui fait à chaque fois l'unanimité.

Je vous rappelle la formule 24 € une entrée, deux types de pizza, un dessert et un verre de Vento rosso. Vous pouvez réserver en nous écrivant à concours@italieaparis.net (Merci de préciser le nombre de places et le numéro de téléphone).